這是一種小「竹筍」，一個手掌能放5、6個，營養豐富，能治肚痛

這種蔬菜叫做竹薯，看起來和我們常見的竹筍很相似，也有薄薄的殼包裹的，有的地方又把它叫做竹芋，它主要分布在我國的南方，比如廣東、廣西、雲南等省，以前農村裡比較常見，現在是很少見到了。

竹薯有淺黃色的外殼，總長在5至7厘米，個頭比較小，一隻手隨便能拿5、6個，剝開殼後可食用部分為白色，裡面含有豐富的澱粉、膳食纖維、維生素和礦物質，可當蔬菜也可當主食。

竹薯屬於粗糧，其中的澱粉含量最多，吃起來是有甜味的，以前愛把竹薯拿來煮甜水喝，或者用來燉骨頭湯，味道很是香甜，它還有藥用價值，以前還拿它來治療小孩肚子痛和拉肚子。

竹薯味道還是非常不錯的，平時還可以直接剝皮後，整個用來蒸煮後熟吃，可用來當早餐或零食，常吃有排毒和助消化的功效。

竹薯一般在菜市場是很少見到了，是因為現在種的少了，有的也只是自家種一點自家吃，其實如果喜歡吃竹薯，完全可以自己種一些，它適應性強，不管多貧瘠的土地都能生長成活，而且它還很耐旱，不容易發生病蟲害，是一種綠色的保健蔬菜。

竹薯多用根部無食用價值的小塊根種植，也可分株繁殖，一般在春季氣溫回升至15℃時就可開始種下，當秋冬葉片枯黃萎蔫時便可收穫，一年一熟，但其實只要溫度適宜，也可全年進行。

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