糖醋排骨是川菜糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，因為口味香脆酸甜，頗受江浙滬人士喜愛。在我的家裡面呢，都喜歡我做的糖醋排骨，特別是我的孩子，我每次一做這菜，他都會非常的給面子吃到光碟子，但是開始的時候我做的也不是很好吃，後來因為我媽媽的指點，味道得到了一個等級的提升，所以你的糖醋排骨「不香」，就因為少了這兩個步驟！很值得大家去學習，特別下飯！

糖醋排骨

By 寶兒梧桐

配料：

排骨 400克、姜 1塊、料酒 一勺、醬油 兩勺、白糖 三勺、陳醋 四勺、溫水 五勺、蒜 幾根、細香蔥 適量

烹飪步驟：

1.準備食材

2.所有調料放在一個碗里

3.熱鍋，放入油

4.放入排骨，煎制

5.煎制兩面金黃

6.放入薑片，蒜

7.繼續爆炒

8.倒入調料，

9.蓋上蓋，小火悶煮20分鐘

10.快要煮好的時候，大火收汁

烹飪小貼士：

1、排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質；

2、排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養；

3、排骨中的蛋白質中含人體所必需的八種氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸，而且比值很接近人體所需的比值，可以為生長發育提供足夠多的營養。

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