大雪 | 這個節氣怎麼吃？

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2018年12月7日 

星期五

大雪何時開始

今年的大雪節氣是12.7--12.21，《月令七十二候集解》：「至此而雪盛也」。節氣是天地間陰陽二氣交流變化狀態的顯現，雖因地域不同而物候各異，但趨勢卻一致，此時氣溫更低，白晝更短。

北方已有積雪，天寒地凍。長江中下游地區則剛剛進入隆冬季節，氣溫將顯著下降，陰冷寒濕。而在南方與北方的氣候相差很大。大雪時節過後，南方地區此時正值季節轉換，冷空氣時而南下，氣溫往往驟升驟降。

這標誌著仲冬時節的正式開始，氣溫將更低，白晝也將更短！這時要重視養生保健，這就給大家介紹這個節氣應該如何吃，怎麼養生~

大雪如何養生

1

飲食忌粘硬生冷

江南不太冷的地方適合用

鴨

、

魚

溫補；北方氣候寒冷，可以用

羊肉

、

牛肉

補充身體元氣，增加禦寒能力。

晨起服熱粥

，晚餐宜節食，以養胃氣。特別是羊肉粥、糯米紅棗百合粥、八寶粥、紅薯粥、小米牛奶冰糖粥等最適宜。

紅薯粥

：紅薯含有大米、麵粉缺乏的賴氨酸，可促進人體上皮細胞的成熟，

提高人體抵抗力

；冬季吃紅薯還有

防燥

的功效，但不能多吃。中老年人脾胃虛弱，可多喝點紅薯粥，因為它易於消化，保護胃腸，還能促進胃腸運動，使排便更加輕鬆，還能擺脫便秘的困擾。

注意

：如果天氣持續乾燥，還要在滋補時增加冰糖、百合等

甘潤

的食物，以起到「滅火器」的作用，防止身體上火。

2

大雪進補 對症適量

陽虛體質

的人其表現為畏寒怕冷、手足不溫、經常感冒、心悸胸悶、口淡不渴等，此類人群可吃些

溫熱性食物

來保暖，如羊肉、蝦、韭菜、胡桃肉等，而鴨肉、香蕉、黃瓜、梨、綠豆、冰糖等涼性或寒性的食物則最好

少吃

。

若是低熱、手足心熱、舌紅少苔、大便燥結、夜裡易出汗、睡眠不好等

陰虛者

，則需要和溫熱性的食物保持距離，一些新鮮的蔬菜和水果類如山藥、百合以及甲魚、黃鱔、泥鰍、淡水魚、鴿子等才是你的最佳選擇。

3

禦寒宜養陰

雖有降雪，但此時總體的氣候特點依然乾冷。中醫養生強調「春夏養陽，秋冬養陰」，所以，在保暖禦寒的同時必須注意養陰，固護身體的陰津，以防上火。

養陰最直接有效的方法是多攝入水分，具體可從兩方面著手。

一方面是

喝水

，每天保證充足的飲水量。雖然天氣寒冷，平日出汗較少，但人體維持正常新陳代謝所需的水分其實並不比夏季少，沒有腎臟等疾病的人每日飲水量應不少於2000毫升。

另一方面，可以適當吃些

滋陰作用

的食物

，如藕、雪菜、梨等。

4

去寒保暖 早睡遲起

大雪時節，萬物潛藏，養生也要順應自然規律，並要收斂神氣，起居調養宜早眠晚起。早晚溫差懸殊，早睡以

養陽氣

，遲起以

固陰精

。

大雪節氣，寒風很容易通過頸部帶來寒氣，引起喉疼、發炎。因為頸部是氣管所在，冬季出現咽部發癢，咳嗽有清痰，都可能與頸部前胸受寒有關，冬天常見的呼吸道疾病多是從嗓子開始。因此，盡量

穿高領衣服

，

戴圍巾

。

除了脖子，

肩膀

、

前胸

、

後背及腳

，也都要注意保暖。前胸、後背是肺所在的地方，「肺為嬌臟」，太寒太熱都受不了，特別是寒，易引起咳嗽、喘。

大雪吃什麼

1 

必吃肉 - 羊肉

「冬天進補，開春打虎」，大雪節氣後喜進補羊肉，具有驅寒滋補，益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力。羊肉還可以增加消化酶，幫助消化。

冬天食用羊肉進補，可以和山藥、枸杞等「混搭」，營養更豐富。

2

必吃「三蔬菜」

雪藕

雪藕是蓮藕的一種，因其「色白如雪」而得名。雪藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，

生吃

可輔助治療肺結核咯血、衄血等症；

熟吃

可健脾開胃。在大雪節氣適量吃些蓮藕粥，有較好的補益功效。

雪菜

雪菜是性溫、味甘辛的蔬菜，十二經絡中歸肝、胃、腎三經。同時，雪菜中還含有大量的胡蘿蔔素和食用纖維素，所以可以起到

防治便秘

的作用，特別適用於老年人及習慣性便秘的人吃。

冬菇

熱量低

，

蛋白質、維生素含量高

，能提供人體所需的多種維生素，還能促進體內鈣的吸收，經常食用香菇對於

增強免疫力

、

預防感冒

也有良好的效果。香菇無論乾鮮，與其他葷素食品搭配，為主、為輔，都能烹制出美味佳肴。它適合各類人群，尤其對預防高血壓、高血脂等疾病有益，所含膳食纖維有助於人體排出多餘的膽固醇。

3

必吃「三水果」

柑橘類水果

「大雪」節氣前後，

柑橘類水果大量上市，南豐蜜桔、官西柚子、臍橙都是當家水果，可以

防治鼻炎

，

消痰止咳

。

雪梨

大雪節氣冷熱交替之下容易引起肺燥咳嗽，這類人如癥狀較輕，不妨在中醫師的指導下製作雪梨膏來服用。雪梨有生津潤燥、清熱化痰功效，源自河北的雪花梨潤燥清風，藥用價值很高，是做「雪梨膏」的好材料。

冬棗

鮮食可口、皮脆、肉質細嫩，汁多無渣，甘甜清香。冬棗營養極豐富，有「

活維生素丸

」、「

百果王

」之美譽。

冬棗中含有豐富的糖類、維生素C以及環磷酸腺苷等，能

減輕各種化學藥物對肝臟的損害

；還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等

多種微量元素

，對於健全毛細血管、維持血管壁的彈性，抗動脈粥樣硬化很有益；冬棗中還含有蘆丁成分，蘆丁是治療高血壓病的有效藥物，故對冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化病症的防治有很大幫助。

注意

：腹部脹氣者、糖尿病患者不宜多食，胃炎、胃潰瘍患者吃生棗時應去皮。

「

怎麼樣，清淡美味的大雪

養生

美食

你學會了嗎？趕緊學會露一手~還有那些大雪應該

注意的事項

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