被奧巴馬邀請的紐約素食女神，中國首店落戶魔都！

她，和奧巴馬一起出席活動的華人女主廚，

定製款Dinner Party紅極紐約，

無數名人都是座上客！

以充滿創造力的料理方式，

改變大家對素食的印象，

她就是叱吒紐約素食餐飲界的女神主廚——

Daphne Cheng如玉

12月，她的全新素食餐廳登錄上海新天地，

來認識一下這間SuperHuman吧！

火爆紐約的華人女主廚

用素食征服美國名流

可能國內食客對Daphne的名字有些陌生，她是誰？一個二十多歲就已火爆紐約的華裔素食女主廚，曾接受奧巴馬的邀請，一同出席Seeds and Chips活動並發表演講。

被《華爾街日報》 《福布斯》 《Vogue》 《InStyle》等各大主流和時尚媒體採訪報道的Daphne和她的Dinner Party，讓Vera Wang、Lea Michele、Eric Lewis、Taylor Swift等名人都成為她的座上客。

（Daphne在紐約的餐廳LADYBIRD）

15歲就成為嚴格素食主義者Daphne，希望用好吃的素食讓大家認識到蔬果的美好。在紐約的三年，她創造了800多道不同的菜式，成為美國家喻戶曉的素食女神，也讓更多人見識到了素食的魅力。

紐約素食女神來魔都

做一個有使命感的素食文化推廣人

2016年10月，Daphne放棄紐約的成就來到上海開始新的生活。爸爸是上海人，媽媽是廣東人，雖然在美國出生，她始終認為，中國是她的故土。她說：回到中國，像是一種感召。

在國內，她曾舉辦多場晚宴，讓大家感受到了素食的魅力。而她對於中國的飲食也有了更多的理解，並愛上了這裡。

她在中國的第一個餐廳——Superhuman也將落戶魔都新天地！我們先代大家一探究竟，聽女神聊聊關於她的素食和她的Superman。

在美國飲食結構中肉食佔了很大的比例，素食運動是美國餐飲的發展趨勢。雖然比起美國，國人日常會吃許多蔬菜，但中國的食客依然對素食不甚熟悉，甚至對素食文化存在誤解。

現代人對瘦和美的追求，使越來越多的人開始「吃草」，認為這就是西方的素食文化。但Daphne想告訴大家，素食不是一份無聊冰冷的沙拉，它真的可以非常好吃！

曾經的Daphne是因為減肥，而患上嚴重進食障礙的「胖」女孩兒，素食是她自我救贖的開始，讓她更加熱愛生活，也找到了為之奮鬥的人生目標。

美國小孩的心中幾乎都有一個Super Hero的夢想，雖然我們不能像超級英雄一樣拯世界，但Daphne認為素食能讓人更健康，那麼每個人都可以做自己的超級英雄！

天馬行空的無國界融合料理

美味素食體驗，不是「吃草」那麼簡單

雖然從小在美國長大，但作為華裔，Daphne在飲食方面深受中國影響。紐約這個兼容世界各地風味的地方，造就了Daphne天馬行空的無國界料理風格。西餐烹飪方式，碰撞中國當地時蔬的創意素食便是Superhuman的菜品風格。

風乾橘皮南瓜湯配佛卡夏麵包

用一道暖湯開啟一餐，舒適落胃。鮮亮的橙黃色是南瓜的醇厚鮮甜，羅勒葉帶著清香點綴其中，表面撒少許煙熏甜椒粉略帶些辛辣，很是提味。

用烤的酥脆的切片佛卡夏蘸著濃稠的湯，口感的對比融合著鮮美的味道，一口一口，真是意猶未盡。

新天地牛肉沙拉

牛肉沙拉里「牛肉」是豆腐，仿肉的做法不算新奇，但把中式的腌漬藕片和煎豆腐和沙拉搭配，讓人看到了沙拉更多的可能性。沙拉用泰式醬汁調味，把酸甜辣巧妙融合，兼具清爽和濃郁的滋味。

天婦羅豆腐三明治配炸紅薯

豆腐天婦羅帶著獨特的香氣，牛油果鷹嘴豆泥口感細膩綿密，配香氣馥郁的佛卡夏麵包，紮實滿足。喜歡吃辣的Daphne還推薦我們，炸紅薯要蘸Sriracha辣醬，有趣。

中式手抓卷餅

回國後，Daphne喜歡上街頭小吃手抓餅，並把它帶進自己餐廳。無豬油的特製手抓餅搭配牛油果泥、蔬菜和無蛋黃的「蛋黃醬」，素食手抓餅一樣的酥脆美味。

蘑菇森林

調味藜麥飯搭配各種菌菇，時蔬，再點綴上少許堅果和黑松露汁，讓人想到八月雲南下著細雨的森林芬芳。不過做菜充滿想像力的Daphne，也會更換主食搭配，不同的食材和調味，是等待食客的小驚喜。

Daphne喜歡用香料來豐富菜品的味覺層次，女神自己也喜歡吃辣，從甜椒粉到辣醬可見一斑。餐廳內提供多款不同風味的醬料，可以自己選擇喜歡的口味搭配屬於你的特製素食。

這裡除了常規菜品，之後也會推出早午餐，下午茶，以及午市套餐。

餐廳酒吧同樣精彩

除了美食，這裡還有好喝的雞尾酒，名字都跟超能力有關，選了幾款特別酷的，喝了之後是不是能變成超級英雄？

隱身Invisibility

端起杯子便感受到肉桂的香氣，入口淡淡的煙熏味。用波本威士忌，金巴利和檸檬汁調配，一點點威士忌的刺激，混著肉桂的香甜和檸檬的清爽。

永生 Immortality

這一款入口頗為有趣，味道似曾相識，問了以後居然用了念慈庵川貝枇杷膏，腦洞也是很大了。姜和麻椒加入黑朗姆，延續了Daphne對香料的喜愛。

光速 Speed of Light

不要被這上面紅紅的辣椒嚇到，這款酒在微微的辛辣後其實非常清爽，黃檸檬和青檸檬的酸配威士忌，還帶著一點點苦味，三味融合，很提神。

超人類力量Superhuman Strength

還有兩款茶酒，年輕人就該喝酒都不忘養生。喜歡金棕色這款，名字霸氣，風味強烈。用台灣的紅水烏龍茶，混合金酒、君度酒、威士忌三種酒，還有點肉桂的香氣，香氣別緻。

素食與環保的多元空間

「世界是我們的」，讓世界變得更美好

這裡不僅是一個餐廳，Daphne希望這裡能成為大家共享健康生活的快樂空間，可以和朋友共享美食，舉杯暢飲，談天說地。

作為素食主義者她非常關心環保，果蔬植物的種植，能減輕人類活動對環境的負擔，而這要從健康自然的飲食方式開始。

Daphne對藝術的喜愛，從她菜品和盤飾的高顏值就能感受到。她偶爾也會與一些藝術家合作，讓這裡變成一個美食畫廊。

這裡還會售賣衍生品，比如帽子，文化衫等。也會和一些公司合作公益活動，部分收入將會捐獻給貧困山區的孩子。

餐廳牆上的標語「世界是我們的」，是希望來這裡的人都能認可這的理念，並把它分享給更多人。這也是Daphne回中國的原因之一，中國人口眾多，哪怕只有很小一部分人被她影響，也是很大的基數，而我們可以一起，讓這個世界變得更美好。

屬於魔都的Fine Dining素食晚宴

明年開業，敬請期待！

素食也可以美味高雅，給食客帶來充滿創意的高級素食宴席，是Daphne的一直以來的目標。

在美國以Dinner Party爆紅的她，始終堅信素食也可以成為非常精緻的宴席料理。所以在Superhuman開業的同時，她也在籌備自己在上海的Fine dinning餐廳。

餐廳的形式是會員制，延續的是紐約的長桌宴風格。因為中美文化差異，宴席不再是一個Party，會更貼近商務人士的社交需求。而本土食材會帶給她哪些創造的靈感，她又會推出怎樣的宴席，真是令人期待。

美好的食物，值得等待

告訴大家一個不幸的消息，在我們截稿前一刻收到一條最新消息。由於一些原因，Superhuman餐廳需要重新選址。

素食女神的魔都餐廳之路也是走的一波三折，Daphne去年就在愚園路籌備自己的餐廳，因為合伙人的問題而中斷。

這次在新天地重新開始，籌備都已經完成，只差開門迎客，又因為一些原因，需要再次更換地點，也是可惜。

但美食的約定，不怕等待，也希望充滿勇氣且樂觀積極的她，在國內的路能走的更順暢。

新的餐廳地點和開業還未確定，我們會為大家持續關注。

美味外送，美食不爽約

最後，也有好消息，Superhuman將先一步推出外賣訂餐服務，女神和她的美味，不會爽約。

可以訂購工作日五天的午餐套餐，包括一份湯，一份主食和一杯飲品。也可以1800元包月，價值150元的套餐，包月價格只要100元/天。

另外一個套餐，除了湯、主食、飲品，更多了一份甜品，2400元/月，一天150元就能享受價值288元的套餐。

由Daphne精心搭配的各式美食每日如約送到你手中，即使是工作日，也能吃的健康又美味，想想真是幸福！

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