炸帶魚裹麵粉還是澱粉？大廚老爸：用錯了材料，難怪口感不酥不脆
炸帶魚裹麵粉還是澱粉？大廚老爸：用錯了材料，難怪口感不酥不脆
hello大家好呀，今天我又來給大家說美食做法了，有沒有很期待呢，進來了就點個關注吧，每天都有更新的喲~！
說起這個魚類食物，相信很多朋友都是喜歡吃的，還記得小時候我特別挑食，也不愛吃魚，但是自從聽說了吃魚能夠變得更聰明之後，我就開始慢慢的接受了這樣食物，並且也發現了它其中的美味。雖然說很多人都是把吃魚能夠變聰明這句話當做是一句玩笑話來聽，不過這可是又科學驗證的哦，因為魚類食物當中含有大量的DHA，也就是我們常常說的腦黃金，所以說經常吃魚確實是可以讓孩子的大腦發育更加迅速和成熟的呢！相信喜歡吃海魚的朋友，一定是不會錯過帶魚這樣一種食物的，帶魚雖說不管怎麼做著吃都是很美味的，不過我還是最喜歡吃我家大廚老爸做的油炸帶魚了！
油炸帶魚其實就是一層金黃色的外殼裡面包裹著鮮嫩的魚肉，不光是我們日常生活之中會經常做到，一些大餐館裡面也是同樣會有這道菜肴的哦。帶魚本身的腥味就不是很重，油炸來吃的話就會更加美味了，而且它裡面的刺也是很好處理的，在中間一挑，它的刺就全部出來了，也不用擔心會卡到喉嚨。並且這個帶魚裡面所含有的營養物質也是非常之多，不光是能夠有效的增強我們身體的抵抗力，還能夠消除疲勞、提精養神，對於冬天來說是一樣一定要吃的美食喲。在炸帶魚的時候一直都有一個很大的疑問困擾著我，那就是炸帶魚到底要裹麵粉還是澱粉呢？大廚老爸告訴我，要是用錯了材料，難怪你做出來的會口感不酥不脆很難吃，下面小編就將我老爸分享的最正確的做法給大家哦，感興趣的朋友趕緊收藏起來吧！
【油炸帶魚】
【食材準備】：帶魚、食鹽、食用油、料酒、蚝油、生抽、澱粉、麵粉、雞蛋
【製作步驟】
首先我們要將 買回來的帶魚處理乾淨，然後切成塊放到清水裡面加入適量的料酒來浸泡，浸泡的時間大概是10分鐘左右就可以了。
然後我們要準備好一個乾淨的大碗，將剛剛浸泡好的帶魚放到裡面去，然後加入適量的食鹽、料酒、蚝油和生抽來腌制15-20分鐘左右。接著準備一個小碗，加入1:1比例的澱粉和麵粉、一個雞蛋和適量的清水來攪拌均勻，接著將我們剛剛腌制好的帶魚放進去裹漿。
接著起鍋熱油，將裹漿之後的帶魚放進去炸，等到表面炸到金黃色的時候就可以撈出來了，炸的時候要多放一些油，剩下來的食用油可以用一個乾淨無水的容器裝著，下次炒菜的時候還能夠用哦。最後我們將帶魚撈出來之後，還要進行一個二次復炸，最後撈出來就可以吃啦！
其實做炸帶魚的方法還是比較簡單的哦，相信大家看完之後也明白了，這個炸帶魚不管是麵粉還是澱粉，都是要用的哦，不能夠只放一種，不然你做出來的帶魚就會變成不酥不脆的口感，而且回軟還特別的快，大家下次不妨用小編老爸這種方法來嘗試一下喲~！
好了，今天為大家介紹的炸帶魚的烹飪技巧就到這裡了，你們都學會了嗎？趕緊來評論區與我們討論一下吧！如果這篇文章對你來說有幫助的話，別忘了幫忙點贊 、評論、轉發和收藏哦，你的每一個支持，對於我來說都是很重要的創作動力！
