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最近降溫超冷的,在家煮這一鍋,暖心暖胃還養顏

最近這幾天溫度降得厲害,廣州氣溫一夜之間大促銷,直接「滿30減15」。

再往北一些,已經開始下雪了。朋友圈看到西湖的雪景,真美啊!

人間仙境啊

真想打個飛的去看看斷橋殘雪,但想到年底的工作·····嗯,還是算了吧。

不過,在家給自己造一點「雪」,應該還是可以的。

吶,暖fufu的南瓜粥上,飄著朵朵小雪花,是不是很可愛?

南瓜的顏色金黃艷麗,像冬天裡的小太陽。

所以這一碗正應了那句歌詞——你在南方的艷陽里,大雪紛飛。

嘿嘿,還挺詩意的呢。

這南瓜粥里,我還調入了藕粉。

藕粉是非常江南的食材,小時候爸媽帶我去杭州玩,就帶過西湖藕粉作為手信,現在,就用藕粉的香氣來彌補去不了江南的惆悵吧。

調入藕粉之後,口感粉糯之餘,更加香滑,喝起來又暖和又舒服。

除了藕粉南瓜粥,我還順手做了一鍋軟糯香甜的花生湯。

花生湯是福建知名小吃,大家去廈門玩基本都會去黃則和打個卡,但是它其實是起源於泉州,後來慢慢傳至各地。

花生湯的材料很簡單,只需要花生、水和糖。花生去掉紅衣,佐以時間,慢慢煮到酥爛。

外頭賣的花生湯,花生都是浮在表面的。

要想讓花生浮起來,有兩個法子,一是下大量的糖,改變水的密度,增加浮力,這也是為什麼外面吃的花生湯都特別甜。

二是多花點時間,或則直接用高壓鍋,把花生燉得更酥爛一些,也能夠幫助花生浮起來。

咱們自己在家做,建議大家還是少放糖,多花時間。

開著暖呼呼的電暖器,捧著甜滋滋的南瓜粥和花生湯,窩在沙發里看看書。

天再冷,手裡心裡都是暖暖的。

- 花生湯&藕粉南瓜粥 -

[ 食材 ]

藕粉南瓜粥:貝貝南瓜1個 藕粉30g 白砂糖適量 白芝麻 適量

花生湯:花生250g 水1000ml 白砂糖適量

[ 步驟 ]

花生湯

1.花生洗凈後,倒入開水,泡30分鐘

2.倒掉水,將花生表層的紅衣去掉

小技巧:將花生放在案板上,拿塊木板在上面輕輕按壓搓幾下就很容易脫皮啦

3.花生和1000ml水一起入鍋,水開後,轉小火慢慢煮至花生變綿軟

用高壓鍋的話會快很多,大概壓20-30分鐘就可以啦

4.出鍋前加入適量白砂糖即可

用量根據個人喜好來添加

也可以用冰糖來代替白砂糖,還可以適當加入煉乳或者牛奶

藕粉南瓜粥

1.南瓜洗凈去皮去瓤,切塊入鍋蒸熟後,壓成南瓜泥

2.加入50ml清水將南瓜泥稍微稀釋後,過篩,使南瓜泥更細膩

3.過篩後的南瓜泥和500ml清水一同入鍋,大火煮開後轉小火煮至濃稠,加糖調味

煮的過程要不時攪拌,避免糊鍋

濃稠度可根據個人喜好而定,想稀一點就多加水或者煮的時間短一點,想稠一點就少加水或者煮的時間長一些

4.藕粉用50ml的清水化開後,倒入南瓜粥,混合均勻,再次煮開後即可關火

最後,撒上幾點白芝麻,就當是給自己下場雪啦!

藕粉南瓜粥軟糯香滑,花生湯里的花生酥爛香甜,吃完之後,整個人都暖和起來了。

人生總是要面對很多「求之而不得」,就好像在溫暖的嶺南期待一場雪。

解決的方法有很多,打飛的去看也行,自己人造也行。

又或者,順其自然,享受當下。說不定,哪天老天爺開心了,賞你一場意料之外的雪呢?


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