美國大兵頓頓烤肉還不膩？解放軍都吃什麼 看完這個我終於放心了
上期「舌尖上的軍隊」結尾，小兵兵留下了幾個「坑」。首先，我軍為什麼不效仿西方一些國家，直接把一大塊牛排之類的肉食作為主食呢？還有，同是在西方國家，燒烤經常可以成為他們的正餐，而在我國，燒烤雖然也很受歡迎，但很少擺上正餐餐桌，這又是為什麼呢？今天，咱們就來好好聊聊，軍隊主食的故事。
咱們還是先從肉說起。小兵兵是個特別喜歡小動物的人，喜歡到什麼程度呢？基本上頓頓都有吧，所以也造就了小兵兵身高腰圍俱八尺的現狀。可是像這種無肉不歡的吃法，在遙遠的古代可是難以想像的。我大中華是農耕民族出身，幾千年來都靠種田養活自己，再嚴酷的環境，我們智慧的先輩也有辦法種出吃的來，這也就決定了我們的主食結構一定是以糧食作物為主，肉一類的東西都是稀罕物。而且，對於農耕民族來說，珍貴的肉類到手之後，肯定不能隨便烤一烤就吃了，那必須要經過煎、炒、烹、炸、蒸等一系列細緻的烹調之後，才能端上桌子。所以說，除了一些少數民族，在我國各大菜系中，正餐的菜譜里很少有燒烤，只有在茶餘飯後的消遣時刻，燒烤才會登場。
然而，對游牧民族出身的很多西方國家來說，情況可就大不相同了。游牧民族不種田，他們的食物主要來源於所飼養的各種牲畜，肉類自然是主角。而且，游牧民族的生活方式就是不斷地遷徙，所以從鋪蓋卷到鍋碗瓢盆都要「便攜」，這也決定了炊具不能太麻煩，如果學習農耕民族，煎、炒、烹、炸、蒸全用上，搬家的時候恐怕會相當麻煩。那麼，在只有簡單炊具的情況下，該怎麼處理肉類呢？答案就是燒烤，搭個架子點一堆火，幾乎都不用什麼炊具就搞定了。游牧民族軍隊在作戰時更是這樣，上馬砍人，下馬燒烤，到今天，也就形成了中西方不同的飲食格局。現在，雖然我國的經濟發展水平早已今非昔比，就算給我們的戰士頓頓吃肉也沒什麼壓力，但幾千年來形成的飲食習慣，可不是說改就能改的，「小米加步槍」依然是我軍克敵制勝的王道啊！
不過說到小米（動圖：你個買手機的湊什麼熱鬧），話可就長了。在上古時期，小米一直叫「粟」，這種和狗尾草同屬的植物，中國人已經種了八千年了，可以說它滋養了整個華夏，華夏民族能從游牧轉為農耕，最後創造出偉大的中華文明，小米功不可沒。就算到了近現代的革命戰爭時期，一提起小米，熟悉我軍戰史的小夥伴也一定是百感交集，因為人民軍隊和小米的淵源可是由來已久。1937年「七七事變」後，八路軍120師359旅進駐山西廣靈，這裡可是著名的小米產區，所產的小米明宣德年間便享譽京城，一直是皇家貢品。不過，在日寇犯我中華的歲月里，廣靈小米很快就成了我軍戰士的重要口糧，當地百姓幾乎每天都會用小米飯迎接前線歸來的將士們。此後的八年中，小米一直都是晉察冀根據地的重要糧食作物，養育了無數的抗日健兒，也是軍民魚水情的最好見證。即使在建國後，我軍的很多高級將領甚至國家領導人，也仍然對小米飯情有獨鍾。
說完了小米，該講講中華主食界的另一位大功臣了，那就是小麥。小麥在我國的種植歷史雖然不如小米，但也有幾千年了，一度是中國人的絕對主食，也造就了各類麵食傳奇。例如漢唐時期，中國軍隊食譜上的麵食種類，可能你一天吃一樣，一年都不帶重樣的。小麥給中國帶來了說不盡的好處，但一個耐人尋味的現象也隨之出現了。在我國歷史上，大規模的農民起義基本都集中在陝西、河南、山東等地，這些地方在北宋之前一直是中國的政治、經濟中心，然而，他們同樣也是小麥的主產區。小麥是一種旱地作物，帶來糧食的同時也大量消耗著土壤的肥力，一塊地上種過一季小麥後，這塊地最好就要休耕一兩年，而人多地少的中國往往是沒這條件的，隨著土壤肥力的下降和氣候變化，小麥種植區的糧食產量也極不穩定，風調雨順還好說，一旦碰上災年，就只能自求多福了。沒飯吃的農民，不造你的反難道留著過年啊？所以說，每到災年，中原小麥產區必會陷入戰亂。可以說，秦漢唐這一系列軍事上非常強盛的王朝最後敗亡，其實背後都有小麥的影子。小麥既養育了華夏，但也給華夏帶來了危機。
不過，這難不倒勤勞智慧的中國人，發自江南的另一種主糧水稻，迅速彌補了小麥的不足。首先水稻的產量要高於小麥，而且不需要一季一休耕，江南溫潤的氣候更是可以一年兩熟甚至一年三熟，極大提高了糧食產量。在宋高宗「衣冠南渡」之後，水稻很快成為了我國的主要口糧。到了今天，除了溫潤的長江流域和珠江流域外，廣袤的東北平原也成為了我國主要的水稻產區之一，而且因為這裡四季溫差較大，土地肥沃，日照充足，水質也好，所以東北黑土地上長出來的大米口感極佳，可謂米中精品，讓人讚不絕口。但是，這種長在中國土地上的優質大米，卻曾在長達14年的時間裡，讓中國人無福消受。
大家可能已經猜到小兵兵要說什麼了，1931年「九一八」事變後，日本侵佔了東三省，扶植起了「偽滿洲國」。那個時候，東北淪陷區的中國人是不準吃大米白面的，否則就叫「經濟犯」，那可是大罪，輕的話罰跪打耳光，重的話甚至會被日本兵用刺刀挑開肚子。據偽滿時期的老人回憶，他們當時過年，想吃一頓大米，必須關起門來偷偷吃，還要在上面覆蓋一層高粱米，掩人耳目。而黑土地上長出來的優質大米，都去了哪裡呢？多數都被充做了日本關東軍的軍糧。那是一段黑暗的歷史，也是一段痛心的歷史，國家衰弱，普通人可能連最簡單的飯碗都保不住。即使到今天，我們吃到嘴裡的每一粒糧食，也都不是天經地義的，如果沒有農民的辛勤耕種，沒有袁隆平為首的農業科學家的努力攻關，沒有我們的軍人保家衛國，那一切的一切都將是奢求。我們面前的每一餐飯，都凝聚著無數人的努力，我們理應心存感激。
