正山小種，有煙好還是無煙好？
正山小種，帶著獨特的松煙味，走過漫長四百多年的歷史，從武夷山桐木關走向世界，從出口轉內銷，有過輝煌也有過低谷，如今借著金駿眉的熱度又再度成為世人眼裡耀眼的紅茶。
如今，大街小巷的都可以見到正山小種的身影，武夷山桐木關出產正山小種也是許多人津津樂道的事。但是市面上正山小種千差萬別，世界那麼大，喝茶的人那麼多，如何尋訪那片桐木的山水，如何來分辨這正山小種有煙好還是無煙好呢？
本期杯小茶為大家推薦的正山小種，來自武夷山桐木村關坪，傳統工藝製成，
有著標誌性的特色「松煙味與桂圓湯」。正山小種，喝著正山的茶，聽那些正山的故事，今天推薦的這款50g獨立小包裝，
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，享受紅茶從紅茶鼻祖正山小種開始吧。
武夷山桐木，這裡是正山
桐木關，歷來因黃崗頂、福建與江西交界處的關卡得名。這裡是
武夷山自然保護區，是「世界雙遺保護區」，也是馳名的生物物種寶庫，森林覆蓋率高達97%。
早在400年前，陰差陽錯的正山小種在福建桐木關誕生，從此紅茶成為中國茶歷史上的一段傳奇。
早在清朝，紅茶一誕生就賣得很好，迅速引來無數模仿者。為正門戶，桐木紅茶就正式起名「正山小種」，界定範圍約為今天的武夷山自然保護區，外地所仿的就統稱「外山小種」。
然而歷史的浪潮起起落落，如今的正山小種多被世人分開解讀：
正山為
正統之意，「小種」是指其茶樹品種為小葉種。
雖然全國各地都在模仿正山小種，但是大家公認的、宣傳的還是「武夷山桐木正山小種」。
本期杯小茶推薦的這款正山小種，來自正山小種的發源地武夷山桐木，保證了產地，也讓更多茶友辨別正山的味道。
正山，到底好在哪裡？
喝正山小種的人很多，但是去過武夷山桐木的人卻不多。
因為，這裡有關卡，屬於武夷山自然保護區範圍，早在數年前就不再接納遊客，只有深山內的桐木村民聯繫與報備，才能夠獲准進入。
這裡本身的生長環境，天然限制了農藥化肥的施用，土壤好、水也好，因此做出來的茶葉才有「桐木味」。
可以說，是地理環境造就了正山小種。
本期推薦的正山小種，來自武夷山桐木村的關坪。關坪，也是熟知正山小種的老茶客稱讚的小區域，地理環境十分優越，出產的正山小種相當地正。
紅茶的誕生，純屬巧合
一說是武夷山桐木關遇戰亂，村民扔下做了一半的綠茶，就去躲避戰亂了。在制茶作坊里，疲憊的士兵們躺在製作了一半的茶青上睡著了。等士兵走了，這些綠茶都變「紅了」。
村民聞到淡淡花香，索性就把這「紅變了」的茶葉拿去烤火，正山小種就陰差陽錯地成了紅茶的鼻祖。
可見，它能成為享譽世界的紅茶鼻祖，憑的就是那一道松木煙熏味。
松煙味，是它的身份標識
傳統的正山小種帶有明顯的松木香味。這種松煙味道也留在茶中，成為一種身份標識。
挑選優質的高山小種茶一芽二、三葉作為制茶原料。
製作正山小種，要在「青樓」里做全程煙熏，從萎凋做成毛茶整個過程連續需要20多個小時
，按照傳統工藝，自然發酵
，發酵過程需要6~7個小時。
本期推薦的正山小種，就帶著這經典的松煙香，只是要淡些，更適合茶友們清飲。
小種，到底有煙好還是無煙好？
如今關於小種有煙無煙縱說紛紜，但是有煙的正山小種卻真不多見了。
自從1979年成立自然保護區以後，桐木的松樹就不能砍，想做有煙的正山小種就只能夠從保護區外買松木。
松枝越來越珍貴，而且許多人也並不喜歡煙熏的味道，因此無煙的小種紅茶成為大多數。
傳統的正山小種從青樓里走出來，煙熏味那是骨子裡的。鮮葉從
萎凋環節開始就接受馬尾松的熏制，直到最後的乾燥環節，松煙的煙味滲入葉面、葉莖、葉的骨子裡。
因此，傳統的正山小種
成為少數，不僅顯得貴些，而且也更難找。
辨識有煙味的正山小種，決不是煙味浮於表面，而是一直泡都有松煙的氣息，茶湯中擁有柔中帶剛的桂圓湯香。
今天推薦的這款正山小種，杯小茶已經喝過再喝、試過再試，持續泡7泡，松煙香仍然很好保持，桂圓湯甜潤好喝，
真不愧是傳統工藝、很正的桐木關煙熏正山小種了。
「桂圓湯」 ，獨特的印記
傳統正山小種少不了一道桂圓湯。
喝一口茶湯，入口甘滑醇厚，甜甜的，像桂圓湯那甜美滋味很舒服，甚至有人說是臘肉味。
只要喝上一口，那種甜滑的感覺是每個喝正山小種都不會忘卻的。茶湯有著靜日生香的暖意，既調生活中的忙碌帶來的不適，又能消解休閑中無趣的疲憊感。
應該怎樣泡正山小種？
好茶不怕開水燙。杯小茶一直喜歡用開水泡茶，哪怕紅茶也是。
這款正山小種，優越的先天條件與無可復加的傳統工藝讓其面對開水也能夠從容。
先賞干茶，條索細緊，色澤烏潤，勻稱且乾淨、
辨別香氣，濃郁的松煙撲面而來，若有似無的花香夾在其中，很好聞，並非烤糊味或者焦糖味，就是純正的松煙香。
開湯品鑒，湯色橙黃透亮，特別好看；滋味醇和柔順，可以直接喝出桂圓甜，茶湯的松煙香淡淡的，以甜潤的感覺為主。
看葉底，古銅色的葉底仍然鮮嫩顯得有活力，光澤度也非常不錯，可見採茶做茶都非常用心，也可見一泡來自正山的傳統正山小種的風貌。
如果希望茶更香，則用高溫，用高溫沖泡就要快速出湯，否則容易把它泡得又酸又苦又澀。
如果希望茶更甜，只需要把水稍稍涼一會，再細細地注入壺中，溫柔地對待茶葉，它會更甜潤的。
本期推薦的正山小種，來自武夷山桐木村關坪，傳統工藝製成，
有著標誌性的特色「松煙味與桂圓湯」。如今好茶難尋，正山的茶更是難覓，
今天推薦的這款50g獨立小包裝，
茶的故事福利價僅68元
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這款正山小種來之不易，懂茶的朋友請珍惜！
※冷空氣來襲，感冒頻發，喝什麼好？
※出去旅行，應該帶什麼茶具？
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