發麵別只用酵母粉了，奶奶教你一招，發麵又快又好，饅頭鬆軟好吃

在這非凡的時刻，就讓我帶各位食用饅頭主義者進一步對它這個東西進行深入的了解，它對當今許多人來說都是耳聞目染的一個詞了，但是又有多少人真正對它進行過研究呢？不過對於很多不以它為主要食食物的地區來講也許比較生僻，他們或許對這個詞有微弱的概念，但是並沒有真正的了解過它。

對我們北方人來說，我們的主要食物之一那就是饅頭，它幾乎是每個人都必須會做的一個食品吧，也許很多說那麼簡單的食物是誰也能做得了，但是又有多少人知道，如何做才能給食用者提供良好的口味呢？雖然從外表看起來是一種比較簡單的食物，但是在製作過程中，它還是有很多讓人們引起注意和值得研究的地方。

饅頭是北方地區的人們最熟悉的一個詞，其次我也可以也很自信的講出來，幾乎每個人應該都食用過它，再不好的也就是沒吃過也一定見過吧？但是這樣說起來就又有很多人說他，它的製作我也沒必要學，更何況要深入了解呢?只要我有錢，我就可以買到它，我為什麼要對它那麼的關注呢？對於它的製作我覺得那簡直就是在折磨我自己，而且做出來的東西也不會讓人吃起來很有口感。

我覺得蒸饅頭並不是一件簡單的事，可是大家也都說這是一件比較容易的事，很多人也能做的了。但是這個製作過程又有誰進行過研究呢？它也是有很多講究的，無論是誰來做它，都應該注意一下，至此有不少人在做它的時候會遇到一些問題，就是大家最清楚的味道那就是產生一些奇怪的酸味。

下面給大家講解最普通的製作過程：首先，在製作饅頭的前幾小時甚至一天的提前發麵，這個對很多人而言也是比較頭疼的事，主要是極大多數人不知道該用什麼水來發麵，其次也就是不懂得發麵時應該如何控制它的柔軟度。其次，就是在等面發好之後該如何讓處理，首先就是看到軟乎乎的發了的面，感覺無法下手，還有更重要的就是不知道往發了的面里加適量的酵母，這樣才能使發了的面變得柔和，在接下來就是等麵糰發到一定程度時要進行均勻的在案板山揉麵糰，使它變得有勁，並且可以排除發了面內部的氣。

還有比較特殊的製作方法：這並不是一般家庭能涉及到的知識，而是80歲的奶奶教給我的特別的一招，發麵別只用酵母粉了，用這個方法發麵又快又好，饅頭鬆軟好吃：啤酒和米酒用適量的溫水調配好，再加入一點白砂糖，然後不斷加入到面中，用筷子均勻攪拌即可。

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