入口需謹慎！山東泰安：未經檢疫，屠宰出售白條雞

近期，畜禽屠宰行業亂象屢屢被爆出：黃牛被注水屠宰；大量未經檢疫的白條肉流向市場……一邊是商家無任何手續、偷偷生產銷售，一邊是消費者不明所以、健康受襲。這將黑心作坊與私屠濫宰再次拉回到公眾眼前，給維護食品安全敲響了警鐘。日前，中國城市報記者接到知情者舉報稱，山東泰安地區私屠亂宰亂象叢生、無證經營成了常態。

在新泰市青龍路市場，攤主運來一車未經檢驗檢疫的白條雞。

新泰市青龍路市場上出售的未經檢驗檢疫的活禽。新泰青龍路市場:白條雞未經檢疫12月6日凌晨2點，根據知情人提供的線索，記者首先來到位於新泰市的青龍路市場。夜幕下，市場大門上方「山東省農業產業化重點龍頭企業」的霓虹燈招牌十分醒目。記者看到，在市場東南角停放著五六輛貨車，車上裝滿了東西，但都用帆布覆蓋著。記者來到其中一個攤主車前，以採購員的身份詢問有沒有白條雞賣。攤主表示有，並很熱情地向記者介紹，雞都是現殺的，很新鮮。他打開車上的帆布，露出了滿滿一車廂的白條雞。經過一番討價還價後，記者以肉食雞每斤6.7元的價格購買了10隻，花費118元。蛋雞按照每斤8.2元的價格同樣買了10隻，花費147元。隨後，記者向攤主索要雞產品的檢驗檢疫證明。攤主告訴記者，他們沒有檢驗檢疫證明，市場里的這幾家都沒有。他還表示，在進入市場前並沒有相關部門向其索要檢驗檢疫證明。「自從前兩年取消了檢驗檢疫收費，監管部門就不管了，我們也不去開了，並且也沒人再管了。」攤主補充道。「白條雞是在什麼地方屠宰的？」記者向攤主詢問，然而他並不肯說。可能是記者問得太敏感了，旁邊一位年輕的男攤主說：「我們都檢疫了，剛才來的幾個人收的十塊錢就是檢疫費。」事後，記者從新泰市青龍路市場工作人員那裡了解到，收的十塊錢只是攤位費，並不是檢驗檢疫費。

在泰安市泰山區五馬肉類水產批發市場，商戶直接把白條雞堆放在地板上。商戶出示的過期《動物檢疫合格證明》。五馬肉類市場:白條雞放在地上凌晨4點，記者來到位於泰安市泰山區五馬肉類水產批發市場，該市場的禽類銷售區呈現出一片繁忙景象。記者再次以採購員的身份來到一家商戶詢問白條雞的價格，讓記者不敢相信的是，這家商戶竟然把白條雞直接放在地板上。在這家商戶，記者以每斤8元的價格購買了3隻白條雞，共花費50元。根據《動物檢疫管理辦法》第十三條規定：出售或者運輸的動物、動物產品經所在地縣級動物衛生監督機構的官方獸醫檢疫合格，並取得《動物檢疫合格證明》後，方可離開產地；而第二十一條規定：屠宰場廠、點應當提供與屠宰規模相適應的官方獸醫駐場檢疫室和檢疫操作台等設施。出場廠、點的動物產品應當經官方獸醫檢疫合格，加施檢疫標誌。顯然這家商戶屬於違規銷售。據了解，五馬肉類水產批發市場均是固定商戶，按道理應該很好監管。然而，記者走遍了整個畜禽區，沒有一家能提供合法的動物檢疫合格證。據知情人告訴記者，新泰市青龍路市場和泰安五馬肉類批發市場經營銷售的白條雞，都是個人找個地方胡亂屠宰後，送到這兩個市場進行銷售的。私宰點為壓縮成本，創造高收益，衛生條件往往難以達到要求，大多是臨時搭建一個簡易窩棚，架一口鐵鍋，就進行私宰，食品安全風險隱患極大。記者舉報，監管部門尚未回復禽類產品進入市場有什麼規定？需要取得什麼證件？12月7日上午，記者電話採訪了泰安市食品藥品監督管理局食品流通科的負責人，他告訴記者，所有的禽類產品進入市場前必須獲得動物檢疫合格證。根據《中華人民共和國食品安全法》第二十八條規定：禁止生產經營下列食品：六未經動物衛生監督機構檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經檢驗或者檢驗不合格的肉類製品，不能進入市場銷售。但記者調查發現，新泰市青龍路市場和泰安市五馬肉類批發市場所銷售的白條雞都沒有提供動物檢疫合格證，卻堂而皇之地進入市場公然銷售。作為地方監管部門難道就不知情？記者隨後把山東泰安新泰市青龍路市場違法銷售白條雞的情況向新泰市食品藥品監督管理局進行了反映，該局工作人員記錄下了記者反映的情況和聯繫方式，說要向領導彙報後給記者反饋。記者又把泰安市泰山區五馬肉類批發市場違法銷售白條雞的情況向泰安市泰山區食品藥品監督管理局進行了反映，該局辦公室工作人員在了解情況後，讓記者聯繫轄區的泰山區岱廟食品藥品監督管理所。記者再一次把問題反映給該食葯所，得到的答覆依然是要向領導彙報。記者手札推薦閱讀推薦閱讀在泰安市的動物屠宰食品安全問題上，記者看到的是：一邊是違法行為泛濫，一邊是監管部門反應遲緩。這給社會帶來極大的食品安全隱患。食品安全，也是「管」出來的。對食品安全進行嚴格監管，才能給公眾注入信心，讓公眾吃得放心。面對生產經營主體量大面廣、各類風險交織形勢，靠人盯人監管，成本高，效果也不理想，政府相關部門必須完善監管制度，強化監管手段，形成覆蓋從田間到餐桌全過程的監管制度。建立食品安全監管協調機制，設立相應管理機構，目的就是要解決多頭分管、責任不清、職能交叉等問題。只有用嚴格的監管、嚴厲的處罰，發現一起，嚴肅處理一起，讓違規經營無路可走，才能確保人們的「舌尖上的安全」。 版面欣賞

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