2元、5元和10元的鹽，到底有啥不同？

健康 12-10

超市裡的鹽，你從貨架上看過去，價格從2元到5元、8元、10元甚至四五十元的都有。10元的鹽一定比2元、5元的好嗎？

不同成分的鹽有啥不一樣？

鹽的種類雖多，價格不一，但按照「營養成分表」主要標註的就是這三種：

①含鈉

②含鈉、碘

③含鈉、碘、鉀

在2012年原衛生部修訂《食品營養強化劑使用標準》後，食鹽不再允許添加除碘以外的營養強化劑。至於鈣、鐵等礦物質，通過吃鹽來攝入是不靠譜的。鹽只是一個調味品，並不是保健品，並不需要關注太多的成分，只要看看鈉、碘這兩項就夠了。

① 對普通人群來說，吃最普通的鈉鹽就可以；

② 建議老年人以及有高血壓的人，選用低鈉鹽，口味基本不變，但鈉的攝入會減少；

③ 只有低碘地區的人，或身體缺碘的人，才需要食用加碘鹽。

除了營養成分，不同名稱的鹽又有啥不一樣？海鹽、湖鹽、竹鹽……眼花繚亂，都不知該買哪一種了！說白了，這些鹽就是來源不同而已，在營養成分和價值上，沒啥大差別。

① 海鹽：將海水引入鹽田後前後經日晒而成；

② 湖鹽（池鹽）：在有鹽湖的地方，將鹽湖中的滷水在鹽田中曬制而成；

③ 礦鹽（岩鹽）：從鹽礦床開採的，岩鹽深埋於地下100米~3000米處；

④ 井鹽：用鑿井法汲取地表淺部或地下天然滷水；

⑤ 竹鹽：其實早在宋代就出現了。將粗鹽用黃泥封在竹筒中高溫煅燒，既去除了鹽巴中的雜味，還有一絲竹子清香。

有「鹽中貴族」之稱的喜馬拉雅粉鹽，說是「含鈣、鎂、鉀、鐵等84種人體內能找到的礦物質」。說真的，這種鹽作為一種岩鹽，鎂、鐵含量必然高於井鹽、海鹽，但一個人每天才吃幾克鹽，通過吃鹽來補鐵，恐怕得不償失。

而且這種鹽的鈉含量比普通食鹽高出不少（有說近40%）。

總結一下：這麼多種鹽，絕大多人只需買大品牌最普通的鹽即可。