醫生忠告：這4種食物不要可惜，扔了也不要吃，它含有大量毒素

紅心甘蔗：尤其是清明前後氣溫升高，甘蔗更易霉變，有「清明蔗，毒過蛇」之說。原因是霉變的甘蔗里會產生3-硝基丙酸這種神經性毒素，重者可出現陣發性抽搐、昏迷。

霉變紅薯引起中毒的毒素主要是甘薯酮、甘薯醇等。霉變紅薯毒素的耐熱性較強，使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破壞，因此無論是生吃或者熟吃霉變紅薯均可引起中毒。

四季豆中毒都是因為烹飪不當導致的，由於烹飪時間不夠四季豆沒有完全熟透，而沒有煮熟的四季豆中含有皂苷，胰蛋白酶抑製劑，紅細胞凝集素等等的有毒物質。皂苷主要是存在於四季豆的豆莢外皮裡面，對於消化道的粘膜有非常強的刺激作用，會導致消化道局部充血，腫脹，嚴重的甚至會導致消化道出血性炎症，並且破壞血紅細胞的滲透性從而發生溶血癥狀。

銀耳是非常不錯的美食，日常生活中多吃一點對於我們身體的保健很有好處，但是銀耳發黃之後就千萬不要吃了，這是銀耳發霉的癥狀，吃多了會容易引起中毒。

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