這個蛋糕真好吃，1個雞蛋能做24個，省錢，小朋友搶了一堆就跑

天氣冷了，最適合在家裡烤幾個可愛的小蛋糕，暖暖的，很開心哦！

這個小蛋糕，實際是迷你小蛋糕更為確切，因為真的挺迷你的，就比一元硬幣大不了多少，好可愛的！加了蔓越莓，甜甜的，酸酸的，1口1個，好吃又簡單！

正好讀幼兒園的小侄子在，小小的手上捧了一大堆就跑，其實吧，才搶了三四個，哈哈，他覺得太滿足了，剝開紙托，躲在一邊，吃得津津有味，太好玩啦！

這個小蛋糕，真的非常迷你，比一元硬幣大不了多少，一次12個，用了紙托，不用洗模具，不用刀切，撕開紙就直接吃，很方便！

烤起來也簡單，不用打發雞蛋，也不怕攪拌消泡，馬芬是最適合新手的小甜點了！

蔓越莓干紅紅的，跟外面的咖色的紙托也很配，看起來很有節日氣氛，馬上聖誕節了，學一個起來，哄哄小朋友們，也很有必要哦！

小貼士：蔓越莓干硬硬的，烤的時候不要直接烤，最好事先浸泡一下，比如可以用朗姆酒，能增加一些特殊的風味，或者水也可以，泡軟了更好吃，也不容易烤焦；

還有，黃油不是融化，是軟化，標準就是看起來還是固體，但是手指輕輕一壓，就是一個坑，完美！但是不能是液體，因為黃油打發的原理是通過高速打發，打進去空氣，最後蛋糕口感才更蓬鬆，液體是做不到這一點的哦！

最後，泡打粉要買無鋁的，才是健康的，鋁會影響人體健康！

材料： 黃油60克，細砂糖50克，雞蛋一個，牛奶50克，低筋麵粉100克，無鋁泡打粉3/4小勺，蔓越莓干40克，朗姆酒適量 （太小的孩子，就不用朗姆酒，直接用水，如果時間來不及，還可以用熱水泡下即可）

過程：

1.準備材料，黃油切小塊，提前軟化。 蔓越莓干用朗姆酒或水浸泡變軟，否則直接入烤箱才不會烤焦。

2.軟化的黃油加入糖粉，打發成羽毛狀，分次加入蛋液，不斷打勻。（注意，先手動攪拌一下，再打發，否則直接打發會糖粉飛濺。）

3.每次雞蛋液與黃油混合均勻以後，才能加入下一次雞蛋液，最後加入牛奶，篩入低粉和泡打粉,用刮刀攪拌均勻。

4.加入切碎的蔓越莓干，繼續攪拌均勻。

5.把麵糊裝入裱花袋，再裝入模具，大約八分滿即可。我這個量12連模正好2次，就是24個，是迷你小蛋糕，如果是大一點的馬芬模具，可能只有4個或6個就差不多了。

6.預熱好的烤箱170度20分鐘左右，出爐冷卻就可以吃了。（具體溫度根據自己家烤箱平時溫度而定）

成品

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