這八種食材是健康養生好東西，大家日常多食用

我們一直強調葯補不如食補，因為飲食每天必不可少，量也非常大，藥物總是有副作用的。如果能在日常注意起來，多吃有利健康的食材，加以合理運動，身體自然健康，以下就是營養學研究對人體健康非常有用的八種食材。

一、糙米。

糙米含豐富的B族維生素、維生素E，以及鎂、磷等礦物質。最新研究發現，只要用糙米替換白米，就可以降低2型糖尿病風險。另外，糙米里的谷維素是一種強力抗氧化物，能降低膽固醇，其中的木酚素還能預防乳癌與其他激素相關的癌症。

專家們建議選擇有機糙米。因為糙米保留了稻麩、胚芽，反而可能比白米「吃到」更多農藥。用糙米做飯，要先用冷水浸泡1小時，再將水與米按1.2:1的比例蒸煮。若一開始不習慣，可用白米混糙米煮。

二、紅薯。

紅薯含豐富的鉀，能讓人精力充沛，並保持心臟健康、血壓正常。此外，研究證明，紅薯還能對抗乳癌和前列腺癌，預防身體的退化性疾病，提升記憶力。紅薯的纖維很高，糖尿病人可以代主食吃。建議選擇中等大小(約手掌長度)的紅薯，味道最好。

三、紅薯葉。

美國阿肯色大學把紅薯葉列為全世界最營養的蔬菜，因為其中含有15種抗氧化物，能預防心臟病、炎症與一些癌症。中山大學生物科學研究所發現，吃茼蒿和紅薯葉越多的人，患肺癌的風險越小。紅薯葉還有豐富的維生素C、鐵，只要吃一盤，幾乎可以滿足一天的需求。

四、番茄。

哈佛大學研究發現，每周吃10份番茄、番茄醬、番茄汁，甚至是比薩的人，罹患前列腺癌的風險比每周只吃兩份以下的人，少了45%。另外，番茄還可以對抗乳癌、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌。番茄還可以降低心血管疾病的風險，並保護眼睛，常用眼的上班族可以多吃。

五、捲心菜。

研究人員觀察到波蘭和俄羅斯等東歐婦女罹患乳癌的機會比美洲婦女低，進行飲食分析後，發現捲心菜是主要功臣。這是因為，捲心菜里有很多強力抗氧化物，比如，異硫氰酸鹽可預防肺癌和食道癌，蘿蔔硫素能幫助身體解毒。除了抗氧化功效外，捲心菜也是維生素C和纖維的良好來源，同時還有護眼的類胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素。別看營養價值那麼高，一盤炒捲心菜熱量才52千卡而已。此外，秋冬是吃捲心菜的最佳時節，不但味美，還更安全。

六、巨峰葡萄。

巨峰葡萄中的白藜蘆醇，是抗癌明星。曾發表在《科學》雜誌的一篇論文表明，白藜蘆醇在腫瘤發生的開始、增長和擴散三個階段都有抑制作用。白藜蘆醇也能抗老。哈佛大學病理學教授辛克勒實驗發現，無論是果蠅、酵母細胞或老鼠，只要餵食少許的白藜蘆醇，壽命都大幅延長。另外，葡萄還含花青素這樣的強效抗氧化劑，可保護心臟，增加好膽固醇。

七、香蕉。

香蕉防癌效果好。東京大學教授山崎正利指出，香蕉愈熟，也就是表皮的黑斑愈多，免疫活性愈高。表皮上出現黑斑的香蕉，增加白血球的能力是青香蕉的8倍。香蕉能預防直腸癌、結腸癌、腎癌。瑞典研究發現，每周吃4—6次香蕉的女性，患腎癌的風險降低一半。

許多人怕香蕉太甜，其實它的升糖指數中等，一根的熱量才100千卡左右，約1/3碗飯，如果糖尿病人可以分三次吃。選購香蕉可以挑果實飽滿、尾部圓滑、果皮外緣稜角不明顯的。

八、雞蛋

雞蛋營養豐富，是非常優質的蛋白質來源，有些人說雞蛋膽固醇高，其實完全不用擔心，一個雞蛋膽固醇還不到每天需求的三分之一，膽固醇也不是越低越好，它也是人體內合成很多人體必需成分的原料，完全可以每天吃一個。

當然，我們不是建議大家只吃這八種食物，平衡飲食是永遠的鐵律，是可以多選擇一些。當然，運動還要堅持，不能減少飲食不運動，每天半小時，每周最少5次。

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