果糖危險！導致血壓升高

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據估計，全球每年有多於710萬人死於高血壓病及其引起的併發症。儘管有效降壓的藥物很多，但仍然有2/3的患者未曾治療或者治療的效果不夠理想。

因此，比治療更重要的是要找出高血壓的誘發因素，防患於未然，避免或延緩高血壓病的發生，這將有助於在全球範圍內降低高血壓的發生率。

而飲食就是其中重要一環。

有一個事實值得我們注意：自從1900年以來，與高血壓發病率急劇升高的狀況相似，果糖的食用量在工業化國家中也急劇增加。

果糖是一種單糖，含有6個碳原子，是葡萄糖的同分異構體，它以遊離狀態大量存在於水果的漿汁和蜂蜜中。果糖被廣泛應用於軟飲料和糧食製品中，是工業化國家飲食結構中的重要組成部分。

曾有動物實驗顯示，果糖可能引起大鼠的血壓升高。在人類也是如此嗎？

在美國心臟病學會支持下，科羅拉多大學丹佛健康科學中心腎臟病與高血壓病科的Diana Jalal等開展了一項研究，在美國無高血壓病史的成年人中進行調查，試圖了解果糖攝入與血壓升高之間的關係。（Journal of American Society Nephrology 2010;21:1543-1549）

研究者使用了美國國家健康與營養調查資料庫（NHANES）中從2003年到2006年的數據，篩選了其中無高血壓病史的4528位成年人進行了橫斷面研究。

所有入組者的果糖攝入中位數為74克/日，相當於2.5份軟飲料中的果糖含量。

研究者發現：果糖攝入超過74克/日是血壓升高的獨立風險因素。

這些結果表明，與動物實驗中得出的結論一樣，在無高血壓病史的成年人當中，大量攝入果糖是血壓升高的獨立風險因素。

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