多食蔬菜根可使人身體強壯，從而增強身體的抗寒能力。冬天吃蔬菜根不但能禦寒，還可以祛病療疾。

韭菜根

將韭菜根、葉搗爛取汁，以溫開水沖服。每日1次，適用於急性腸炎、慢性便秘；取韭菜根適量，用紅糖水煎服，可治白帶多；韭菜根搗爛濕敷，有散瘀消腫、止痛止血之功效，可治跌打損傷。

蔥根

取連根蔥白20根，大米適量，同煮成粥，稍加一點醋，趁熱服食（以發點汗最好），適用於外感頭痛發熱。

芹菜根

取芹菜根60克，大棗10枚，水煎。吃棗喝湯，可預防動脈硬化。

菠菜根

取鮮菠菜根100克，雞內金15克，水煎服。每日2-3次，可治療糖尿病。

空心菜根

空心菜根120克，水煎服，可治痢疾；空心菜根120克，醋與水各250毫升，同煎湯含漱，可治齲齒牙痛。

茄根

取茄根、石榴皮適量，共研為細末。每次服用6克，每日服2-3次，可治久痢不止。

（王永蘭）

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