熱愛美食的寶寶們，看過來，幾道食譜送給你！不要謝我哦

一、雞米花

食材：雞大腿3個、雞蛋2個 、 麵粉60g、清水少許 、 白糖少許 、 蚝油2勺 、 胡椒粉、鹽2茶匙 、食用油2匙 、麵包糠適量

做 法：

1.雞大腿去皮，去骨，切塊，大小按個人喜好

2.放入食用油，先摔打幾下，加入鹽、黑胡椒粉、蚝油，攪勻，腌漬30分鐘以上，過夜效果最佳。（先放食用油，摔打幾下，令其表面裹一層油，腌漬的時候不容易出水，保持雞肉的鮮嫩口感）

3.雞蛋、麵粉和清水混合，攪勻至無乾粉狀，即成麵糊

4.將腌好的雞肉一塊塊取出，先放在麵粉中裹一遍

5.將裹好乾粉的雞肉放入麵糊中，裹勻

6.再次撈出，放入麵包糠中，裹一遍。（依然是過三關，不過由於中間的麵糊較厚，所以出來的雞肉表皮會厚很多哦）

7.鍋子燒熱，倒油，加熱至7成，一粒一粒夾出雞肉，放入油中，炸至表面金黃即可。撈出，控干油，開吃吧！

二、香辣蝦

食材：蝦、辣醬、豆豉醬、香芹、蔥、姜、蒜、紅彩椒、綠彩椒。

做法：

1、將蝦洗凈剪去蝦須;

2、加一點紹酒胡椒粉，用澱粉將蝦抓勻;

3、干辣椒剪成小段備用;

4、紅彩椒切成菱形塊、綠彩椒切成菱形塊、蔥切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段;

5、鍋熱後做油;

6、待油變溫放入腌好的蝦，略煎一下;

7、將花椒、大料、小茴香放入碗中做好料頭;

8、熱鍋內做油，油變溫後放入剛才做好的料頭;

9、倒入煎好的辣椒段煸出香味;

10、放入蒜片、蔥薑末炒出香味;

11、放入辣醬炒出紅油;

12、倒入豆豉醬，炒出香味;

13、倒入煎好的蝦;

14、翻炒均勻，水澱粉勾薄芡入味;

15、倒入香芹段、紅綠彩椒塊;

16、翻炒均勻出鍋撒香蔥裝盤即可。

三、釀苦瓜

食材： 苦瓜500克，五花肉250克、糯米、冬菇、料酒、花生油、水澱粉、蔥末、薑末各適量。

做法：

1、將苦瓜去瓤，洗凈，切3厘米圓墩；五花肉搗成醬，加入鹽等調料拌勻備用。

2、將苦瓜墩空心填滿肉餡，擺入盤內，入籠急火蒸熟，取出備用。

3、炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末爆鑊，加入鮮湯、鹽、料酒燒開，用水澱粉勾芡，淋上熟油，澆在苦瓜上即成。

四、麻辣牛肉片

食材：

瘦牛肉400g 洋蔥半個 美人椒3根 小米辣3根 干辣椒5g 薑絲5g 大蒜4瓣花椒3g 麻椒3g 孜然1g 生抽3g 砂糖2g 鹽1g 料酒5g 食用油適量

做法：

1瘦牛肉切3mm的厚片，冷水下鍋，加入料酒，焯水到牛肉變色，撈出備用；

2洋蔥切絲，美人椒和小米辣切辣椒段，姜切絲，蒜拍碎

3炒鍋燒熱，加入食用油，油冒出青煙，下入薑絲和蒜碎，

4下入焯水的牛肉翻炒2-3分鐘，加入干辣椒和花椒、麻椒，小火翻炒到牛肉有焦黃色

5加入美人椒和孜然，鹽繼續翻炒

6加入糖和醬油，翻炒到肉的顏色 變成棕褐色，加入小，米辣和洋蔥絲翻炒均勻出鍋

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