蒸蛋也有大智慧！這樣蒸出來的蛋鮮嫩不老滑如絲綢，孩子特喜歡！
蒸雞蛋！這道菜已經是大家熟悉的不能再熟悉的一道菜了，想想大冬天的早上花上個10分鐘做一碗蒸蛋出來，早餐就吃它，熱騰騰滑嫩嫩的，好安逸哦！這道菜我敢說每家每戶肯定都會做！嘿嘿嘿，只不過做不做得很就不知道了。我在家也經常做蒸雞蛋，但是做出來的蛋基本上就沒有一次完美的，不是蒸老了就是一直蒸不好，雞蛋跟水都分開了的那種。不過最近我找了一位星級酒店的大廚師兄重新教我做了一下這道菜，讓我對這個「簡簡單單」的蒸雞蛋又有了新的認知。
以前有科學家研究過，雞蛋應該怎麼吃才能更好的被人體所吸收！答案就是 蒸雞蛋，蒸雞蛋能最大限度的保留住蛋裡面所有的營養，而且有利於人體的消化，而炒著吃或做荷包蛋卻只能保留百分之九十八和百分之九十二，所以說雞蛋拿來蒸著吃才是最好的選擇，不僅有利於人體的吸收還能很好的消化，冬天吃上一碗還暖呼呼的，很適合像家裡有老人孩子的這種家庭吃。
那麼雞蛋要怎麼做才能使蒸出來的蛋鮮嫩不老滑如絲綢，讓孩子特別喜歡吃呢？接下來小編就來教教大家應該怎麼做吧！
首先我們要準備115克雞蛋，160毫升純凈水，少許鹽，和一點點白糖。
1、將雞蛋敲入碗中打散並用密漏勺打去雞蛋裡面的雜質。這樣使蒸出來的雞蛋更加細嫩順滑。
2、然後加入適量的鹽和一點點白糖進去，在倒入純凈水打散，緊接著用漏勺打去表面的所有泡沫。這裡加一點點糖是為了更好的提鮮。打去泡沫是為了讓成菜更加完美光滑。
3、在雞蛋的表面蓋上一層保鮮膜，用牙籤扎幾個透氣孔，然後放到蒸鍋裡面蒸10分鐘就差不多完成了。
這樣做出來的蛋鮮嫩順滑，
孩子和大人光看著就食慾大增，怎麼會不喜歡吃呢？
叨叨兩句：在打好的蛋液裡面加糖的時候一定不要加多了，一點點就可以，不能在吃蛋的時候吃出甜味為標準。然後由於每個人家裡面的灶不一樣，所以導致雞蛋蒸蛋時間也會有些差異，但是要記住在蒸雞蛋的時候不要時不時的去揭開蒸鍋看好沒好，這樣蒸出來容易老的。要一次性蒸出來才會嫩，多蒸幾次掌握住時間經驗就好了。
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