不用燉、不用炒，不加一滴水和油，雞這樣做

冬天進補，肉類是重頭，這段時間，每天餐桌上都少不了各種雞鴨魚肉，湖南人喜歡吃炒菜，總覺得炒著吃才入味

食材都準備好，將雞的雜毛都清除乾淨後再好好清洗，板栗的背部用刀剁出一道深深的裂口。

倒入生抽、料酒、薑片、鹽、老抽拌勻，再撒上白糖，拌勻，至糖分融化，腌製片刻，加入板栗肉

蒸鍋里放入足量的水，蓋上蓋子，加熱，開鍋後蒸30分鐘，至食材熟透。揭蓋，取出蒸盤，趁熱放上香菜即可。

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