霜打的紅薯葉是個寶，黑乎乎的紅薯葉有何好處？

提要：霜打的紅薯葉是個寶，黑乎乎的紅薯葉好在哪裡？現在天氣越來越冷了，許多地區的第一場雪都已經下過了，那麼還有哪些蔬菜是能夠霜打了之後吃味道更好呢？這裡不知道朋友們有沒有聽過一句話叫做「霜打的紅薯葉，賽過黑珍珠」？下面我們就主要看一看這個霜打的紅薯葉有什麼特別之處。

霜打的紅薯葉能吃嗎？

因為自己的老家當地一直有種植紅薯，紅薯葉自然也是沒有少吃，以前家裡面的紅薯葉經常會拿來餵豬，有時候家裡面蔬菜比較少的時候也會用紅薯葉當做蔬菜食用。近些年發現超市裡的紅薯葉賣的都還不錯，人們對食用紅薯葉都有了很高的熱情。不過有些朋友也說了：紅薯葉要吃嫩的，老的就不好吃了，尤其是霜打過的紅薯葉就黑了，也不能吃了。但是還有朋友說：霜打的紅薯葉更好。到底霜打的紅薯葉能不能吃呢？

霜打的紅薯葉確實是會出現發黑、變乾的情況，從外形上來看確實是不怎麼好看了，不過這倒完全不會影響到我們的食用。並且老人們常說「霜打的紅薯葉，賽過黑珍珠」雖然這裡面有些誇大的成分在其中，但是不可否認的一點就是，紅薯葉的營養價值確實是不錯的，並且霜打過之後的紅薯葉依然是能吃的，並且別有一番風味！

紅薯葉有什麼好處？

近些年養生的風氣比較流行，大家對健康的食物都非常的喜愛，這一點從紅薯葉重出江湖這一點就能夠看得出來。因為紅薯的產量高，在過去一度是人們的主要糧食，本人老家這邊過去家家戶戶都有紅薯窖，就是為了冬季儲存紅薯使用的。不過當時的人們對紅薯葉的價值並沒有留意，一般地裡面的紅薯葉多半是用來餵豬了，紅薯葉流行起來應該是近些年的事情。這主要還是由於紅薯葉的營養價值得到了人們的認可。

紅薯葉雖然非常的普遍，但是紅薯葉當中的營養價值還是非常的不錯的，紅薯葉當中含有豐富的蛋白質，每一百克紅薯葉當中的蛋白質含量和同等重量的豬肉牛肉的蛋白質含量相當。並且具有豐富的胡蘿蔔素、多種維生素、煙酸、植物纖維、鐵、鈣等營養物質，並且通過測量發現，紅薯葉當中這些營養元素在蔬菜當中都是排行前列的，所以說一直被我們忽視的紅薯葉其實營養價值非常的高。

霜打的紅薯葉好在哪裡？

上面提到了霜打的紅薯葉，霜打的紅薯葉之所以說它比較好，主要是用於霜打的紅薯葉的優點主要從兩個方面來說，首先是霜打的紅薯葉的養羊成分積累的較高。霜打的季節一般都是深秋初冬的季節，此時的紅薯葉當中的營養成分已經積累了很多，所以此時的紅薯葉從營養方面來說要更加高。

其次就是紅薯葉當中的酸鹼性方面，我們知道腸胃不好的人是不建議多吃紅薯葉的，因為會造成胃酸過多的情況，這主要是因為紅薯葉當中含有一種叫做「氣化酶」的物質，使用過多就容易導致胃酸過多的情況出現。不過經霜打過之後的紅薯葉當中的氣化酶就會被破壞掉，這樣的話食用之後就不用擔心胃酸的問題了。這樣看來霜打的紅薯葉確實是個寶，想要吃的朋友可是要馬上行動了。

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