秋冬季煮飲白茶3個小竅門

秋冬時節到了，天氣漸涼，人體陽氣減弱、抵抗力下降，容易感冒。而白茶甘溫，含有豐富的蛋白質和糖，可養人體陽氣、增強人體的抵抗力。煮一壺老白茶，細品慢飲，不但可以暖身體，還可以起到防病的作用。那麼今天就跟著小編一起來看看白茶煮飲攻略吧。

什麼樣的白茶可以煮著喝?

煮茶的時候優先選擇緊壓茶，因其緊壓的形態對於香氣滋味更能鎖住，煮出來更有茶味。

等級比較低的白茶，比如壽眉與貢眉，因其葉子粗老，梗多，耐煮，煮的時候更容易出味道，比較建議煮。如若是陳化過後，比如老壽眉，就再好不過啦!

等級比較高的白茶，比如白毫銀針與白牡丹，建議至少陳化2年再煮才更有韻味。新茶沒經過轉化，煮出來湯不夠滑潤，沒有陳香，不建議煮。

煮白茶的三個小竅門

沖泡後再煮

老白茶內質豐富，非常耐泡，大家可將老白茶用蓋碗沖泡後，再將之煮飲。這樣，既可最大程度的利用白茶的豐富物質，煮出來的茶湯口感飽滿有層次感。

水開後再投茶

盡量避免直接把白茶投入到冷水中，一起煮開。老白茶在泡的時候，物質已經開始析出了，若投入到冷水裡再泡、再煮，物質會收斂與氧化。所以，待煮茶器里的水開了，再投入沖泡過的老白茶。

注意溫度調整

煮茶最容易出現的狀況就是水開了，然後你來不及關掉，然後水溢出來。所以煮茶要注意溫度調整。投茶之後，把溫度稍微調整低一點，用小火或者文火慢慢煮茶，也有利於把內含物質盡量全部析出。

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