1雞2吃，我用電飯煲做，從小到大吃不夠，不油膩還解饞，吃著過癮
天氣寒冷，家裡更是無肉不歡，孩子一頓無肉都說饞。老公買回一隻雞，問我怎樣吃，兒子一看就樂了，只喊烀著吃。
寶媽內蒙農村長大，小時候家裡最不缺的就是雞肉，自家散養的，想吃就宰一隻，各種家常做法基本都吃過，而最好吃的就是家裡的烀雞肉，整雞在大柴鍋里熱氣騰騰的咕嘟著，滿屋子的香氣，無需太多的調料，一蔥一姜，原汁原味，爛乎乎的雞肉脫骨，熱乎乎的撕下來，蘸著汁吃，那叫一個豪爽，解饞又過癮，再喝上一碗熱乎乎的雞湯，鮮啊，這小日子給神仙都不換。
烀，就是煮的意思，農村最常見的做法。在城裡，咱們沒有大柴鍋，我用電飯煲來做，味道依然鮮美，著急吃用電壓力鍋也行，就是湯沒有烀的香。
【手撕烀雞】
食材：散養雞1隻（凈重1000克），大蔥4段，生薑1大塊，料酒1勺，鹽適量
做法：
1 備好食材。雞是處理乾淨並冷凍的，把雞泡入涼水裡解凍，泡去血水並洗凈
2 剪去雞的爪指甲，剁去雞屁股扔掉不要，把雞嘴掰開反覆灌水沖洗，還有一個最重要的地方要處理一下：雞肺，它在雞肚子里，貼著雞脊柱的兩側，要把手伸進去掏出來，扔掉不要，它很臟
3 雞冷水入鍋焯水，加入1勺料酒去腥，雞定型無血水，撇去浮沫
4 撈出雞，並把雞肚子里的水控出去，雞放入電飯煲內膽，雞太大，我把雞爪子剁掉了，加入開水，水要多放些，中途就不要再加水了，放入生薑和大蔥去腥
5 用電飯煲的蒸煮功能開始烀雞，這隻雞生長周期長，我用了4個小時才烀爛，大家製作的時候根據雞的老嫩靈活掌握
6 雞烀好了，放點鹽調個味，鹽別多放，湯有點鹹淡就可以了，多了品不到雞湯的鮮美。黃黃的雞湯，香噴噴的雞肉，1雞2吃，解饞又過癮。
把雞撕開上桌，再搭配蘸汁吃，這味道給神仙都不換。蘸汁做法：蒜拍蒜末，加2勺生抽，1勺香醋，幾滴香油就可以了
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