一年只吃3個月的美食,流心霜降柿餅,香甜軟糯,錯過要再等一年~
醉過方知酒濃
嘗過方知詞窮
初冬里最值得期待的美味
一定有富平的「流心柿餅」
一個個連著蒂的大尖柿
裡面窩著一汪通亮的溏心
「甜如蜜，軟如棉」
簡直就是人間極品
掰開富平柿餅
能看到像
溏心一樣澄黃透亮的果肉
一副幾乎要「流」出來的樣子
柿霜在溫熱的唇齒間融化開
豐腴飽滿的果肉進入口腔
香糯Q彈的果肉在唇齒間來迴流淌
甜美到極致是這柿餅最令人回味的地方
嫩嫩的、滑滑的流心，像彈彈的果凍
吃起來糯糯的，很有嚼頭
加上它沒有果核，還帶著令人驚喜的流心
由口舌化入心頭，又溫柔又甜美
吃上一口
便叫人想和它度過漫長冬日的朝朝與暮暮
| 陝西柿餅看富平 |
要吃柿餅，首選肯定是富平。
無論是這裡的名品尖柿，還是流傳了千年的吊柿餅手藝，
在中國，富平自稱第二恐怕沒人敢稱第一。
2001年富平被評為「
中國柿鄉
」，2013年，富平柿餅製作技藝成功入選陝西第四批非物質文化遺產傳統技藝類名錄。
「吊柿餅」是富平的傳統，明朝時，富平柿餅更是作為上貢珍品,後來還成為招待外國元首的食品，
絕對是對富平柿餅口感、品質的肯定。
上好的富平柿餅，不僅以
沙、甜、軟、糯
征服了國人的胃，就連熱衷柿餅的韓國人在品嘗了全世界的柿餅後，得出總結：富平的柿餅NO.1
；同樣熱愛柿餅的日本人也把柿餅稱為：「神の食べ物。」（上帝給的食物）。
| 嫩滑溜口，還趟著流心 |
今年的柿餅來得慢，卻讓人心生歡喜。
48天自然掛霜晾曬，讓
陽光沉澱為富平柿餅香甜軟糯的果肉
；360度立體的陽光和氣流洗禮，賜予了富平柿餅嫩滑溜口的內餡
，自然析出的糖霜下，流淌著蜜糖般的柿心。
胖乎乎、軟糯糯
，咬上一口，既有柿餅韌韌的口感，又有新鮮柿子的柔軟，嫩滑的流心還有一種吃果凍的感覺
，富平的柿餅果真從不讓人失望。
| 每一枚柿餅 都是用心細緻的本味 |
不同於普通柿餅放在地上曬，柿子做成柿餅需經過採摘、折掛鉤、削皮、掛架、捏心、下架、出水、潮霜等十多道工序，在自然條件下加工而成。
新鮮的柿子，在每年的24節氣「霜降」後，一周內就需要採摘下來，採摘好的新鮮柿子必須在2天內去皮、上架、晾曬。
柿子需挑選硬著的，個頭不能太小的，表皮沒有破損的新鮮柿子，這是做好柿餅的第一要素。
柿子需削皮，這裡有用到專門的機器，可大大提高效率， 因為採摘好的柿子必須要在2天內完成削皮上架等工序。
現在柿餅的晾曬是採用的新式掛法，使得每個柿子間都有一定的間隙，便於水分的蒸發，且每個間不會碰撞產生傷痕，最後就靜待上霜了，這期間大概需要45天到50天之久....
四十八天等待，時間成柿，幾十年的經驗總能讓這些手藝人在合適的時候下架捂霜。
在食品工業發達的今天，柿餅可以用機器迅速烘乾，還可以放入冷庫迅速出霜，但只有富平人知道，
「機器裡面沒有太陽的香味，冷庫裡面滲不透柿子本身的甜霜」。
果肉
富平柿餅捏在手裡感覺很軟乎，撕開的時候還能感覺到柿餅的
韌勁
,肉質看起來也非常的誘人
!
柿霜
自然上霜的柿餅在熱水中，白霜（果糖）會漸漸融化，如果是人工上霜，則會有顆粒狀和絮狀物的東西哦，這是鑒別
真假柿霜
最直接的標準。
黑點
個別的柿餅上有這種小黑點，它其實是柿餅里的微量元素-
鞣酸
，隨著水分的蒸發，有些就會顯露出來，它是完全可以吃的，大家不用擔心是發霉的問題。
大小
今年富平柿餅受氣候影響，產地是
小果年
，果子確實沒有去年的大，這個在也特別說明過了，不過重量是絕對足稱的！今年產地光照充足，晾曬時間長，所以柿餅的
甜度會更高
哦！
變硬
如果你家的冰箱冷凍室溫度很低（個別情況），柿餅放入冷凍後，
OMG，
拿出來發現成了上圖這樣，還能吃嗎？！千萬不要方，千萬不要扔掉哦，你只要連同包裝一起拿出來在室內
回溫
，20分鐘左右後，就又會是香甜軟
糯
的口感啦！
包裝
每個柿餅都是獨立包裝，吃著方便又乾淨。還特別設計了時尚好看的包裝禮盒，自己看賞心悅目，送長輩、領導、朋友、團隊員工送年禮，大方又體面。
柿霜
柿霜的多少其實並不影響口感！
雖然我們在發貨時已經挑選過了，但因為農產品的特殊性，每個柿餅的乾濕度是不一樣的，所以表面的霜也會有區別，表面較濕的柿餅，發貨途中特別是南方地區，就會融化的多一些，你要是介意柿霜少，可以放冰箱
冷凍2-3周左右
，柿餅會回霜
，柿霜就會多起來啦！
陝西富平柿餅，
一口咬下去，它會微微抗拒你的牙齒，然後綻出糖漿，內里的糯、甜、香，會挨個兒和味蕾言歡，激蕩起回味無窮的漣漪。它們的甜蜜里，一定要有風霜的砥礪，有雨雪的洗禮，還要融入人類的汗水和智慧。
2018年柿餅已上架
富平柿餅披上潔白的「婚紗」
像一位深居閨房的「餅娘」等待出嫁
她那朱唇粉面之貌
是否能夠誘惑到你那雙眸
讓你望眼欲穿
她那沁人心脾的芬芳
是否激發你那舌苔味蕾
讓你垂涎三尺？
收到柿餅之後，請放入冰箱冷凍，可保存半年之久哦~
/本周熱賣/
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