速食麵到底有多差？我們來看看它是否真的沒有營養

一直以來速食麵被很多人稱為「垃圾食品」，其實速食麵的蛋白質、脂肪和碳水化合物三大營養素的含量是有的，維生素C、維生素A、維生素D、維生素K和維生素B12 這些人體必需維生素基本沒有。蛋白質經過高溫油炸後吸收利用率會更低。

油炸用的油為飽和脂肪酸較高的棕桐油，營養價值不高。更糟糕的是它鈉含量卻非常高。經常吃會增加患高血壓和心腦血管疾病的危險性也會增加腎臟的負擔。但是很多時候，由於時間緊張等原因，會吃速食麵。其實只要合理搭配速食麵完全可以吃的。

在煮速食麵時，先把麵條過一遍水，這樣速食麵的油脂就會減少很多，放調料包的時候，放一半或三分之一，以減少鈉的攝入。並加入新鮮的蔬菜，既能增加維生素C、鈣、鎂和鉀的攝入，還能增加膳食纖維並獲得多種營養成分，各種各樣的綠葉蔬菜都可以。

還可以加入雞蛋，蛋黃當中含有豐富的卵磷脂，還能增加維生素A、和多種B族維生素；加入雞肉牛肉等肉類。以補充血紅素鐵。搭配牛奶和豆漿、水果，這樣一來，身體獲得的營養素就更全面了。

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