料理鵝肝是一種從被過份喂飼的鵝取出來的肝
動物
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料理鵝肝是一種從被過份喂飼的鵝取出來的肝。歐洲人將鵝肝與魚子醬、松露並列為「世界三大珍饈」
鵝肝,雖然名稱是「鵝肝」,但實際上今天大部分的法國鵝肝是鴨肝製成的。由鴨肝製成的法國鵝肝味道濃郁,而用鵝肝製成的法國鵝肝則肉質細膩
這種食物有「世界綠色食品之王」的美譽,降低膽固醇、降低血脂、軟化血管、延緩衰老等,並且,它作為法國的傳統名菜,絕對刺激你的味蕾。沒嘗鵝肝,不能算是真正吃過法國菜。如果做一個類比的話,鵝肝的珍貴程度等同於我們中餐的魚翅、海參
鵝肝的魅力在於它是一種美食,也僅僅是一種「好吃」的食物而已。生產過程的殘忍,營養上的「缺陷」,都不會影響它的「美味」。同樣,它的美味,不會減輕生產過程的殘忍,也不會讓它產生「十分豐富的營養和特殊功效
※羅氏沼蝦,是世界上養殖量最高的三大蝦種之一
※有一個神奇的小鎮,它位於世界上最乾燥的地區之一
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