陝北人說的「朋伙」與「打平伙」是什麼意思？
陝北人說的「朋伙」與「打平伙」是什麼意思？
作者丨魯翰(書房記團隊作者)
朋是朋，伙是伙。
《廣雅》上解釋朋：比也，類也。「朋」象形又兼會意，字從二肉，肉指的是肉身，二肉相併，相與為友，同類相好；延伸的意思為同門、同師為朋，同道為友。再後來「朋」字又衍生出群聚、團結的含義來。
當然「朋」的現代涵義大家已然耳熟能詳，省下在此多啰哩道。
老以前，我們陝北人不大說「朋」字，根據人跟人處交的程度和情義，多說生人、一面之交、熟人、君子之交、弟兄、好友、友好，要好、世交、故交、至交、患難之交、拜識、八拜之交等等，好些稱呼里罕見這個「朋」字，偶爾嘴上一掠的只是「朋親」、「朋上」、「朋伙伙」、「朋生意」、「朋股股」、「朋份子」，裡面雖然含有朋友和合作的意思，但並不以「朋友」直呼其稱。
陝北人表達人跟人交往的關係和情分，用的最多還是「伙」。
「伙」這個詞很有玩味頭。
古時候邊塞之地的陝北戰亂不斷，軍隊行軍打仗間隙，要安營紮寨，也要「埋鍋造飯」，一般五人為伍，十人一火起灶，於是同火同灶的人互稱「火伴」，以後呼作同夥，夥伴。比如「伙夫」就是那時最早對掌勺廚子的稱呼，還有「伙房」、「伙食」、「夥計」等大都是古代軍事文化孑遺下來的語符。
圍繞著煙火，也圍繞著期待，添柴吹火，「老鴰打狗一起上手」，一堆人凝聚在一搭，平等互助，死生契闊，肚飽是天的情景立現。如此，這個壯麗的「伙」字就這樣成就了。
在塞邊明長城左近，至今保留有如「張傢伙場 」「胡伙場」「新伙場」「雙伙場」等蹊蹺的地名，那麼這「伙場」又是個什麼情況呢？
「伙場」還有「伙盤」，來源於「結夥盤場」、「伙聚盤居」的典故，意思是趕路的人們「搭夥揪柴」，臨時棲居安頓的地方。《懷遠縣誌》（懷遠即今之橫山）記載說：「所謂伙盤者，民人出口種地，定例春出冬歸，暫時伙聚盤居故名之，猶內地之村莊也。」
「伙場」也說「場伙」，演變的意思是說聚眾場所，比如喝酒場伙，賭博場伙等。
「伙場」的典故其實牽扯個「走西口」的歷史背景。
清康熙三十六年（1697）開放蒙漢交界地五十里的空地，朝廷准許漢民跑田種地，結夥盤場，春耕秋歸。到了乾隆元年（1736），在原開放邊外地界之北，又開放三十至五十里，蒙古族王爺按地畝收租稅銀兩，坐得漁利。烏審、扎薩兩旗王爺見有利可圖乾脆出賣大量閑地。因此，北上求生或西渡過河買地或租種的漢民，聞風而來，雲涌不退。
如果以山西人的地理角度和歷史記憶來說，他們走的「西口」無論時間、背景，方位，往來艱辛等等，自是不應存疑的；況且山西版的「走西口」歌詞內容里，實打實唱嘆著坐船過河的情節。
然後說說「打平伙」。
出錢為醵，出食為酺，東漢末年的著名學者鄭玄在《禮記·禮器》註解：「合錢飲酒為醵。」《綏遠通志稿·方言俚語》記載：「醵資為食曰打平火。」「打平伙」按通俗的話說，就是幾人關係不錯的人相約，均攤銀錢「朋份子」一起吃喝、樂活。
「打平伙」其實是一種古老而淳樸的餐俗文化，既有原始人類狩獵歸來聚火而餐的遺風，又有草原游牧民族的飲食特徵；可以算得是中國農耕時代的AA制，但又比「公事公辦」、「親兄弟，明算賬」的當代「AA制」溫情一百倍，紅火一百倍。
「打一回平伙解（gai）一回饞」。過去陝北人日月艱苦，一年也見不上三兩回「腥葷」；「打平伙」多數時候是打羊的主意。朋來五七脾氣相投的好友、鄰居或同事，宰倒一隻肥羯羯羊，囫圇半片燉上一鍋，「燒火剝蔥，一人一功」，「兵兵糧，份份草」，就鍋撈肉，赤手撧筋，酒酣耳熱、杯盤狼藉；「一個鍋里攪稠稀」，談笑化解矛盾，杯酒運籌事情，眾聲喧嘩，好不熱鬧。
試想想，這「打平伙」好就好在制度上，一個關鍵的「平」字，道出了公平，平均，平等，平和，平起平坐，合情合理，「一碗水端平」，誰也不佔誰的便宜，誰也不看誰的臉色；平是基本，伙是成全。如此，大概是中國老百姓最平實且最崇高的期盼和理想了。
根深蒂固的飲食文化，一旦容開來自就慢慢演變成世故民情了。
入伙，合夥，朋伙，同夥，「山羊一群群，綿羊一股股」，相與共事，平等公平總是原則。「一個好漢三個幫」，伙是一種扶持；「挨著勤遣人沒懶漢」，伙是一種影響和提攜；「二一添作五」，伙是一種均等責任下的均等紅利；「不伙胳膊不伙腿，心思伙成一濆水」，伙是一種同心同德的團隊精神。
當然也不乏伙不成，伙不上，乾脆散夥的情況。
「掐著也疼，扭著也疼」，「心打得屁股門子響」，「細細絲絲」、「雞腦鼠胯」，「前怕狐子後怕狼」，「窯頂上開門，炕洞子打井」……「細穀米」，「一偗人」，真就不宜與人合作事情。
「攬柴的不跟攔羊的走」、那是因為條件所限。「跟好人出好人，跟上師婆會跳神」、「拄棍要拄長的，攀伴攀個強的，」「寧和直人動刀，不跟奸人處交，」 說的是合夥先識人。「煸麻豆眾人吃，炸爛鍋一人事」，這是見利忘義、推諉責任，伙事不伙心。
「十搭夥,九扯皮」，「買賣好做，夥計難處」，「只見搭夥過年,不見搭夥種田」……若或沒了信任，沒了吃虧享贏不計較的品兌意識，沒了「該吃九升，不拿一斗」的犧牲精神，沒了「交人交心，澆花澆根」的長志長情，一個團伙四分五裂、展腳「死殄」，那自是註定的「場伙」。
「沙鍋不打不漏，拜識不交不透」，「豆顆磨上轉，人在事上看」，「買賣不成仁義在」……其實反映的都是朋伙的姿態和風度。幫人難處，諒人錯處，容人短處，記人好處，敬人長處，如此才能共苦同甘，同處同夥。
表述人與人平行往來的黏性和密度，「伙」是再形象不過了；而伙的最高境界，自不然是一顆心長在兩個人身體里。塞北人把男女相好居然叫「搭夥計」，搭得伙得肝膽相照，不離不棄的，陝北民歌里是這樣唱的：「寧叫皇上的江山亂，不能教咱倆的關係斷」。
驚天地泣鬼神吧。
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