柚子和橘子都屬於柑橘類水果，這類水果甘甜多汁、營養成分豐富。柚子和橘子的營養價值有很多相似的地方，同時又有各自的特點。

先來看看柚子和橘子的營養成分

每100克柚子果肉含能量41千卡、碳水化合物9.1克、蛋白質0.8克、脂肪0.2克、胡蘿蔔素10微克、維生素C 23毫克。

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橘子的品種很多，各個品種的營養成分及含量大體上差不多，以早橘為例，每100克早橘果肉含有能量57千卡、碳水化合物12.5克、蛋白質1.2克、脂肪0.2克、胡蘿蔔素5140微克，維生素C 25 毫克。

柚子和橘子都富含維生素C，維生素C具有抗氧化、提高機體免疫力、解毒的作用，而且對於出血如牙齦出血、皮下點片狀出血、牙齦炎和骨質疏鬆具有預防作用，尤其預防壞血病作用顯著。

柚子和橘子中含有多種膳食纖維，果膠是其主要存在形式，能夠預防緩解便秘；還含有B族維生素以及鈣、磷、鎂、鐵、鋅、硒等人體所需的微量元素。

此外，柚子和橘子還含有豐富的植物化合物，如類胡蘿蔔素以及黃酮類化合物。類胡蘿蔔素能夠阻止超氧自由基產生，提高機體免疫力，防止癌細胞生長，預防心血管疾病，黃酮類化合物具有抗腫瘤、抗病菌、抗炎、降低毛細血管脆性、抗過敏、抑制血小板凝集等作用。

除了果肉之外，柚子和橘子渾身是寶。柚子皮含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質，這些物質具有抗氧化活性，對心腦血管疾病有較好的預防作用。橘子皮經過炮製後成一味中藥-陳皮，可以理氣健脾，燥濕化痰。

與柚子相比，橘子中的胡蘿蔔素含量更高。胡蘿蔔素能夠保護視力、保護皮膚組織的完整性、提高機體免疫力。橘子的碳水化合物含量更高，以可溶性糖為主，主要包括蔗糖、果糖和葡萄糖，所以成熟的橘子口感上比柚子更甜。

柚子的能量和含糖量比橘子低，更適合減重人士和糖尿病患者吃。柚子中含有一類苦味物質-檸檬苦素類化合物，這是柚子口感上有一點兒苦味的原因。這類化合物能夠抑制多種癌，還具有鎮痛、抗炎、抗焦慮和鎮靜等作用。

另外，民間有橘子吃多容易「上火」的說法，現代醫學實驗發現，導致「上火」的物質是一種促炎蛋白，能夠使機體出現「紅、腫、熱、痛」的表現。而柚子中不含這種蛋白，因此，不會出現「上火」的情況。

柚子、橘子味美又健康，適合多數人群食用，不過在吃的時候需要注意吃的量，《中國居民膳食指南（2016）》中建議，每天吃水果200-350克，不宜過量食用。

其次，盡量吃完整的果肉，而不要榨汁喝，因為在榨汁過程中膳食纖維基本上被去除，不能達到預防便秘的效果，而且還容易攝入過量的糖分。

*本文源自馬博士健康團-張曼博士生

*本文圖片源自網路

馬冠生博士

· 北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系主任，教授，博士研究生導師

· 國家食物與營養諮詢委員會委員

· 中國營養學會副理事長

· 九三學社中央科普工作委員會委員

· 中國科協首席科學傳播專家

· 2017年科學傳播獎獲得者

· 2015年十大科學傳播人

· 2013年中國健康年度總評榜健康傳播風尚人物

· 2012年科學傳播年度人物

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