豆腐的另類吃法，拌，方便快捷，養生健康，與誰配伍，都不遜色

吃便宜的豆腐好處乾乾萬，烹飪的方法燉煮炸蒸，今天介紹另一種烹飪方法，拌，給它找個配角，苦菊。

苦菊，性寒、味苦，具有清熱去火、消炎抗腫和通便利濕等作用。

苦菊味感甘中略帶苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。與豆腐相配，營養加倍。

食材

主料:豆腐半塊，苦菊1株。

調料: 蒜、干辣椒、生抽、醋、白糖、香油、鹽。

做法

1、新鮮苦菊一株，用清水清洗乾淨，鹽水裡泡10分鐘左右，撈出洗去鹽分，控干。

2、鍋放涼水，放入切成塊豆腐焯燙，水開後煮2分鐘，撈出過涼水控凈，切小塊備用。

3、用手將苦菊掰寸段，放入拌盆里內。先處理一下苦菊，先倒入香油，拌勻，讓苦菊沾勻油脂，這樣沾滿油脂能封住苦菊的水分不外泄，不塌軟，口感爽脆多汁，處理苦菊後，將切小方塊的豆腐也放盆里。

4、蒜、生抽、醋、白糖、黑芝麻、香油、鹽調成醬汁。倒入豆腐、油封口的苦菊上，用手輕輕抓勻就好了。

營養翻倍，方便好吃的豆腐拌苦菊就拌好了，這種方法，食材簡單處理，省事又保存了食材的原汁原味。

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