家常又下飯，辣椒小炒肉的做法

• 主料：
• 青辣椒
• 適量
• 豬肉
• 適量
• 姜
• 適量
• 蒜
• 適量
• 蔥
• 適量
• 花椒
• 適量
• 醬油
• 適量
• 老抽
• 適量

1.這次家裡只有這種辣椒 所以只放這種 平時會兩種辣椒一起 這種和粗一點那種

2.肉切片 辣椒斜著切斷 盡量多的切開漏出種子 這樣辣椒味能更好的炒出 姜切片 蒜切片 蔥切段 乾花椒粒

3.我把豬肉的肥肉單獨切出來 煸炒出油 這樣炒出來的菜更香 而且本人不喜歡吃肥肉 炒肥肉時候一定要開最小火 慢慢煸出肥油

4.煸炒出油 剩下油渣的時候 放入薑片和花椒炒出香味

5.放入豬肉炒至發白 加入醬油 翻炒均勻 沿鍋邊加入一點開水 可以讓肉更嫩 也可以避免中途加水影響口感 翻炒均勻加入辣椒翻炒

6.翻炒均勻 加入一點老抽上色

7.加入蔥段 蒜片 翻炒一會

8.加入鹽就可出鍋了

9.裝盤就可開動了

10.簡單快捷又好吃 再炒個青菜晚飯就解決了

11.撰寫製作步驟

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