吃一口全是膠原蛋白！

這東西女人常吃，皮膚就像剝了殼的雞蛋，又白又嫩又光滑，沒錯，這東西就是小廚最喜歡吃的皮凍，皮凍就是用豬皮做的一種超級美味的美容菜，很多人去菜市場買菜，都不喜歡要豬皮，有的人會叮囑店家把豬皮給剔了，要麼買回家也是把豬皮當成垃圾給扔掉了，實在太可惜了，豬皮可是個好東西呀，營養豐富。是一種蛋白質含量很高的肉製品原料，而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白，其含量可與熊掌媲美。

豬皮凍

食材

豬皮，小米椒，小蔥，大蒜，生抽，生薑，

烹飪步驟

1、把豬皮身上的毛刮乾淨後沖洗乾淨，上鍋煮軟，然後切成小塊。

2、把切好的豬皮倒入鍋中，加入沒過食材多一些的水。放幾片生薑，大火煮開，改小火慢燉。

3、把豬皮燉爛，用筷子可以夾斷的樣子就可以了。

4、 把燉爛的豬皮裝入一個乾淨的盒子或碗里，放涼之後放入冰箱冷藏成型。

5、用筷子在四周劃一圈，把盒子倒扣在菜板上，輕輕的拍兩下，豬皮凍就脫膜成功了。

6、把豬皮凍切成片狀裝盤，也可以按自己的喜好來切。

7、取一個小碗，加入大蒜，小米椒，小蔥，生抽調成調味汁，吃的時候用豬皮蘸上調味汁，或直接把調味汁澆在豬皮上都可以，特好吃，QQ的口感，吃一口全是膠原蛋白。

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