回族人為什麼不吃豬肉，除了豬肉，還有哪些鮮為人知的飲食禁忌

回族人為什麼不吃豬肉，除了豬肉，還有哪些鮮為人知的飲食禁忌

對於回族同胞的飲食文化，很多人都知道他們不食用豬肉，而且在回族同胞中，對豬肉的稱呼，嚴格來說應該稱之為大肉。不過除了大肉，其實回族人對於飲食還有很多其他的禁忌，他們所不食用的肉類，遠遠比大肉要多很多。那麼回族同胞在日常飲食中，不吃的食物到底有哪些呢？又為什麼會形成這些飲食禁忌呢？

回族同胞對於大肉的禁忌，其實只是飲食禁忌中的一個種類，把這個禁忌往大了說開，應該是不食用不潔凈的食物，這一類不潔凈的食物範圍很廣泛，分為好幾種。第一種是按照動物的飲食來進行劃分的，對於雜食的動物和食肉的動物，他們都認為是不幹凈的，所以通常他們也不吃狗、貓等肉食或者雜食的動物的肉類。對於食肉類中的猛禽，比如鷹隼之流，更是認為他們兇猛暴戾，不能用來食用。

不過也並非是食草的動物就可以了，食草的動物里有一個特殊的種類，就是像我們常見的牛一樣的，有多個胃部的動物，需要將食用的草料反芻到嘴裡咀嚼再咽下消化。所有不屬於反芻動物的食草動物，也是被回族同胞視為不潔凈，不會用來食用的。比如說我們常見的驢、馬、騾。

如果動物自然死亡或者病死，也會被認為是可食用，《古蘭經》不允許人們食用這種自行死去的動物的肉類。還有形象怪異的動物，比如說龍蝦、螃蟹，也不是回族人喜好的肉類。除了不吃不潔凈肉類，在回族人的餐桌上也看不到血液製品，比如我們日常所吃的鴨血、雞血等等，動物體內的血液對於回族人來說也是污穢的。

除了對日常肉食來源規矩頗多，在回族裡還有個特殊的職業，那就是阿訇，阿訇是回族人認可的屠夫，阿訇宰殺的牲畜就是回族人主要的肉食來源。阿訇除了宰殺牲畜，其實更重要的職責是對回族人進行監督，對人們的日常行為進行規範，發現並勸阻人們食用不潔凈的肉類。

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