大雪後這菜再昂貴也要吃，增強抗寒力，暖胃通腸道，做法很簡單。羊肉是我們家冬天最常吃的肉，我覺得特別的好吃，有的人可能覺得羊肉有膻味，但是我恰好喜歡這種味道，口感也是特別的好吃。營養師大喬，今天上菜市場又買了幾斤羊肉，還買了一隻脆肉鯇，準備搭配上羊肉一起燜一鍋。燜出來的味道特別的鮮美。老公回到家，一坐下就開始迫不及待的吃了，說特別的鮮美。大冬天的就應該吃這麼暖和的食物，羊肉吃了對身體也好，一碗下肚全身暖洋洋。做法其實也是很簡單，感興趣的朋友就繼續往下看吧。

脆肉鯇燜羊肉

By 廣東海之韻

配料：

脆肉鯇 500克、羊肉 2000克、腐乳(紅) 3塊、荸薺 6個、料酒 11克、草果 5克、當歸 0.5克、花生油 適量、精鹽 適量、姜 適量

烹飪步驟：

1.因為燜的時間長，所以最好選耐燜的魚肉，脆肉鯇是首選，洗乾淨瀝干水分

2.燒開一鍋水，將羊肉放進去

3.煮開，焯水後的羊肉，可以去除浮沫

4.熱鍋下油，加入薑片，倒入羊肉煸炒

5.加入酒和鹽

6.倒入熱水

7.加入草果、當歸和腐乳

8.再放入馬蹄

9.蓋上鍋蓋，燜煮1個小時

10.脆肉鯇加適量鹽腌半小時以上

11.把腌過的魚肉放進羊肉里，繼續燜煮半個小時

烹飪小貼士：

1、羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。

2、羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。

3、羊肉湯中鐵、磷等物質含量非常高，適於各類貧血者服用。婦女、老人氣血不足、身體瘦弱、病後體虛等，可以多吃羊肉湯，滋養氣血、補元陽、益氣、療虛安神、健脾胃、健體魄。

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