一家四口的七天早餐，每天換著花樣做，冬天的早晨在家吃飯最幸福
【多媽碎碎念】
12月已經過去三分之一了，這段時間明顯感覺到北京的冬天真正的到來了！雖然沒下雪，但溫度已經零下了，很冷很冷！我家基本上都是早上七點吃早餐，現在陽台上的光線明顯不夠了，照片拍的黑乎乎的，我自己都不滿意，乾脆就直接在廚房裡拍幾張留個記錄就好了。天氣越冷，早餐就越為重要了，因為吃飽吃暖身體才能暖和，要保證營養，保證溫度，保證符合家人的口味，想想我這「家庭煮婦」做的也挺不容易的！
還好，這一周的早餐都還挺對家人口味的，我也沒費多少事兒，也沒起太早，喜歡每一天和愛人、孩子一起共進早餐，感受生活的美好！冬天天冷了，別再出去買早餐了，在家做早餐也不難，而且冬天的早晨在家吃飯最幸福了！希望每一個熱愛生活的人，每一天都認真的生活著，不虛度，不遺憾！來看看多媽一家四口這一周都吃了些什麼吧，做法也簡單寫一寫，喜歡的小夥伴仔細看哦！
【多媽家的早餐】2018.12.3，周一：銀耳紅棗糯米粥、紅棗南瓜發糕、沙丁魚炒油麥菜、煮雞蛋、蒸紅薯。
銀耳紅棗糯米粥：晚上睡前把紅棗去核剪成小塊，銀耳泡發後去黃色根部，撕成小朵，糯米洗凈，一起放進電飯煲里，加上適量的清水，啟動電飯煲的預約程序，早上起來後就已經煮好了，非常方便。天冷想喝粥，只要睡前這麼做，早上起床就能喝，簡單省事又美味！
紅棗南瓜發糕：紅棗去核切碎，南瓜去皮切薄片蒸熟放涼，加上酵母粉、麵粉、切碎的紅棗碎一起用筷子攪拌成比較軟的麵糰，會有點兒黏手，但能成形，取一個可以耐高溫的容器，抹上油，把發糕麵糰放進去，按壓平整，再剪一些紅棗條擺在上面裝飾一下，蓋上保鮮膜放進冰箱里冷藏發酵，第二天早上起來後直接取出來放進鍋里蒸熟即可。我做的比較大，一般會蒸40分鐘左右。南瓜紅棗加麵粉，筷子攪一攪，蒸出來的發糕鬆軟不粘牙，好吃！
沙丁魚炒油麥菜：油麥菜洗凈，炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把油麥菜掰斷放進鍋里翻炒斷生，斷生後把沙丁魚罐頭取一些放進去一起翻炒，加一點鹽調味即可出鍋食用；
這一天的早餐粥和發糕都是睡前準備好的，早上起床後時間就比較空閑了，蒸發糕的時候一起蒸了兩個紅薯，另起了一個鍋煮雞蛋，其實也可以在蒸發糕的半途中把雞蛋放進去一起蒸熟，怎麼方便怎麼來，都可以的。
【多媽家的早餐】2018.12.4，周二：牛奶、淡奶油吐司麵包、炒雞蛋+培根、涼拌菜，藍莓果醬。
淡奶油吐司麵包：麵包是提前烤出來的，因為最近降溫都出不了門，帶著孩子在家裡玩，順便就抽了點時間烤了麵包，當早餐非常棒。這個麵包的食譜已經在我的主頁分享了，可以查看詳細的製作食譜。這裡分享一下配方：波蘭種酵頭：麵包用高筋麵粉100g、清水100g、耐高糖酵母1g；主麵糰：麵包用高筋麵粉450g、動物淡奶油135g、純牛奶140g、雞蛋液83g、白糖60g、鹽5g、耐高糖酵母粉5g、黃油10g；這個麵包超級贊，柔軟的不像話，適合掰著吃，放兩天都還軟軟的！
炒雞蛋+培根：雞蛋加鹽攪拌均勻，平底鍋上火燒熱，放少許食用油，把雞蛋液倒進去，用一雙筷子攪拌著，很快雞蛋就成型了，出鍋裝盤即可，平底鍋此時已經燒熱，將培根片直接放進去煎熟即可。
花生拌木耳：花生提前浸泡。鍋里燒開水，放一勺鹽，把花生放進去煮熟，木耳泡發撕碎，放開水裡焯熟，芹菜洗凈切小段，胡蘿蔔去皮切小丁，也入進開水裡焯熟，焯過的食材放涼水裡過涼瀝水，然後放進一個大碗里，加上香油、鹽、生抽醬油、香醋調拌均勻即可。
有麵包的早餐基本上都會配杯熱牛奶，所以純牛奶放進奶鍋里稍微加熱就可以了，再來個藍莓醬，抹在麵包上，孩子們也比較喜歡。
【多媽家的早餐】2018.12.5，周三：小米南瓜粥、饅頭、煎雞蛋、西蘭花炒木耳、橙子。
小米南瓜粥：粥是前一天晚飯時做的，沒喝完，足夠一家四口當早餐食用的，就沒再煮新的，早起加熱一下就可以了。做法也很簡單，小米洗凈，南瓜去皮切小塊，放進砂鍋或電飯煲里熬煮即可。電飯煲版的比較省事，放進去就不用管了，砂鍋版的需要時不進的攪拌一下，防止粥糊底，還要打開鍋蓋，防止溢鍋。
西蘭花炒木耳：黑木耳泡發後撕小朵，開水鍋里焯熟後過涼水備用，西蘭花切小朵，也放到開水鍋里焯熟，撈出後過涼水，炒鍋上火燒熱，放少許食用油，再把焯過的西蘭花和黑木耳放進鍋里翻炒，加一點點生抽醬油和鹽，翻炒均勻即可出鍋，快手家常菜。
饅頭：饅頭做的是普通的圓饅頭，一次發酵法，就是麵粉和清水、酵母粉混合均勻揉成一個光滑柔軟的麵糰，分成若干個小麵糰，搓成圓錐形，40度環境下發酵30-40分鐘，再上鍋蒸熟即可。
雞蛋每天都要吃，除了煮的、炒的就是煎的了，煎雞蛋想要好看，就熱鍋涼油，小火慢煎，形狀就比較好了。
【多媽家的早餐】2018.12.6，周四：糯米山藥粥、玫瑰花饅頭、炒白菜、煮雞蛋、混合堅果、蘋果。
糯米山藥粥：糯米洗凈，放進砂鍋里，加上清水煮粥，山藥去皮切成小塊，中途放進鍋里同煮，煮的過程中需要時不時的用勺子攪拌一下防止粘鍋底，糯米和山藥都是黏性食材，要勤攪拌些，大約30分鐘左右就能煮好。
玫瑰花饅頭：睡前用小米山藥胡蘿蔔米糊揉了一塊麵糰放在冰箱里發酵，早上再整形做成玫瑰花饅頭，玫瑰花的整形並不複雜，就是把發酵好的麵糰分成小麵糰，分別擀成餃子皮大小的圓餅，五個疊放在一起，再捲起來，中間擰斷，斷口朝下立起來，一次就可以做出兩朵玫瑰花了。 詳細食譜已經分享到我的主頁里了，可以查看圖文食譜。孩子誇我的饅頭做的太棒了，香軟好吃還好看，用它和面還真用對了
醋溜白菜：白菜洗凈切細絲，炒鍋上火燒熱，放少許食用油，放進白菜翻炒，斷生後加醋、鹽翻炒入味，酸溜溜的很開胃。
【多媽家的早餐】2018.12.7，周五：小米藜麥山藥粥、蛋煎饅頭片、清炒荷蘭豆、炒雞蛋、烤栗子、堅果。
小米藜麥山藥粥：小米和藜麥洗凈放進砂鍋里，加入清水大火煮開，轉小火熬煮，山藥去皮切小塊，中途的時候放進鍋里同煮，煮的過程中要時不時的用勺子攪拌一下鍋里的食材，防止粘鍋，熬煮到自己喜歡的程度就可以了；
蛋煎饅頭片：饅頭切成片，雞蛋加鹽攪拌均勻，平底鍋上火燒熱，放少許食用油，把饅頭片裹上雞蛋液放進平底鍋里煎熟即可；煎完饅頭後還剩下一些雞蛋液，鍋里放點油，把蛋液倒進去，用筷子攪拌幾下成型就可以出鍋了，又香又嫩。
清炒荷蘭豆：荷蘭豆洗凈去兩端，胡蘿蔔去皮切薄片，炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把胡蘿蔔片放進去翻炒，再放進荷蘭豆翻炒變色，加鹽調味即可出鍋；
板栗剪開口，抹上油放進空氣炸鍋里200度30分鐘烤熟，早餐就可以開動了。想要一份豐富的早餐，鍋具多也是很重要的。
【多媽家的早餐】2018.12.8，周六：牛奶燕麥粥、淡奶油吐司麵包、番茄炒雞蛋、蛋撻、堅果、橘子。
淡奶油吐司麵包：還是提前製作好的麵包，一次多做了，吃不完的放進冰箱里冷凍起來，想吃的時候提前一晚拿出來室凍，早餐時放進烤箱120度烤了8分鐘（含烤箱預熱時間），口感還是那麼好；
牛奶燕麥粥：先用清水放進奶鍋里煮開，放進燕麥片煮熟，再放進純牛奶邊加熱邊攪拌均勻，放牛奶的量依自己的喜好添加，如果想奶味更重，可以不用清水煮麥片，換成牛奶煮麥片。
番茄炒雞蛋：雞蛋放進碗里，加鹽攪拌成雞蛋液，炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把蛋液倒進去，用筷子攪拌幾下，雞蛋液很快就成型了，再放進切好的番茄塊一起翻炒，加少許鹽調味，出鍋後撒上香蔥碎即可；
有麵包的早餐就是簡單省事，如果不會做麵包，去麵包店裡買點也不錯，可以節省很多早上的時間。周六的早晨吃早餐時間晚，光線好了很多，還是喜歡這種調調的照片啊，有鮮花，有美食，有愛人和孩子在身邊！
【多媽家的早餐】2018.12.9，周日：小米山藥胡蘿蔔綿粥、彎月紅糖包、蚝油生菜、煮雞蛋。
小米山藥胡蘿蔔綿粥：小米（50g）洗凈，山藥去皮切小塊（75g），胡蘿蔔去皮切小塊（75g），一起放進破壁料理機里，加上清水，啟動破壁料理機的「綿粥」程序製作，約30分鐘做好，口感很好，值得推薦；
紅糖彎月包：睡前將麵粉、清水、酵母粉混合均勻，揉成一個光滑的麵糰，放進大碗里，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏發酵，早上取出後排氣揉勻，分成小麵糰，擀開成包子皮，包上紅糖餡（紅糖和麵粉以4:1的比例混合成餡），發酵10分鐘左右，蒸熟即可。
蚝油生菜：快手家常菜之一，不過這次不僅僅是生菜，還有白菜。是昨晚在家吃火鍋剩下的白菜葉子和生菜，用手撕成小塊，炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把白菜葉子先放進去翻炒斷生，再放進生菜葉子一起翻炒斷生，最後放進一大勺蚝油，翻炒入味後出鍋裝盤。
雞蛋放進鍋里煮熟，一人一個剛剛好。周末的早餐吃的就輕鬆多了，不用趕時間！這樣的早餐你們喜歡嗎？
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※早餐有它多睡10分鐘，簡單省事，營養好，放兩天還那麼柔軟好吃
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