愛吃茄子一定要收藏，茄子的這個做法，非常下飯好吃

首先將茄子兩頭去掉，在中間一分為二，再切成小段。

在每個小段上面斜邊切個小口，把兩邊的邊緣，切一下，這樣會更加的美觀。

肉餡中加入薑末 鹽 胡椒粉 攪拌均勻

再將肉末塞到茄子的小口裡，裹上干澱粉。

鍋中熱油燒至六成熱開中火，下入茄子。

將茄子炸至金黃色後撈出控油。

再將炸好的茄段擺在平底鍋中。

加入適量的清水，少許的老抽 生抽 蚝油 雞精 白糖

燒至湯汁濃稠時放入紅椒丁，非常美味的燒汁茄子就製作完成了

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