良心菜販子透露：挑「山藥」時，這3種不避開，白花錢還不好吃！

山藥是我們日常生活中常吃的一種蔬菜，它也是一種葯食兼用的食材，不僅具有極高的營養價值，還有很強藥用價值，它含有蛋白質、維生素、澱粉、鈣磷等人體必需的營養素，常吃能提高身體的免疫力。而且山藥中含有的皂甙可以調節血壓、降血糖、降血脂、抑制腫瘤。冬季天氣乾燥，喉嚨容易乾燥甚至很疼痛，而山藥中含有皂甙、黏液質，這兩種成分都有潤滑，滋潤的作用，所以可益肺氣，養肺陰，治療肺虛、痰嗽、久咳等癥狀。總之，常吃山藥對身體健康還是很有幫助的。不過現在蔬菜市場很混亂，山藥供應量也很大，山藥的質量也是參差不齊的，所以在挑選山藥的生時候也要注意了。良心菜販子透露：挑「山藥」時，這3種不避開，白花錢還不好吃！！

一、外表有凸起的疙瘩

我們買東西的時候，第一眼看的都是外表，挑選山藥也是這樣的，想要挑選質量好口感好的山藥，首先要看的也是山藥的外表，一般來說，正常的質量好的山藥，在外觀上都會有一點點扁，而且頭部也會稍微有點彎曲，這樣外觀的山藥一般都會比較新鮮，口感也會比較好；而質量稍微比較次的山藥，外觀上都會有一些凸起的圪塔，這樣的山藥在口感上也是比較欠缺的，所以挑山藥的時候，別只會對著顏值比較高的挑選，還要學會看這個地方！

二、重量比較輕

菜販還透露說，很多人在挑選山藥的時候，一般都會對著又大又粗的挑選，但是這樣的挑選方法是不正確的，挑山藥不僅要看大小，還要看重量，拿起兩根差不多大小的山藥，然後放在手裡掂一掂，重量比較重的山藥質量會更好，因為重量重代表它水分多，也比較新鮮，但是重量比較輕的話，說明山藥放置的時間比較常，水分也流失了，這樣的山藥已經不新鮮了，所以不建議購買！

三、鬚毛比較少

所有山藥的外皮都是有鬚毛的，不過我們會發現有的山藥的鬚毛比較多，很茂盛，而有的山藥的鬚毛還能少，稀稀疏疏的，菜販建議說，如果碰到這兩者類型的山藥，一般選擇鬚毛比較多的山藥，口感會更好，營養價值也會更高，兩者相對來說，鬚毛少的，口感也會比較差，因此不建議購買！

綜上，挑選山藥的時候，記得避開上面這3種，良心菜販子透露，如果不避開的話，那就是白花錢還不好吃，下次買山藥的時候，大家應該知道如何挑選了吧！

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