5款餅乾的美味做法，甜而不膩，爽口的美食喜歡嘗試一下

冬天裡，最難割捨的就是這小甜點，下午茶來盤甜而不膩的甜點，享受著生活的美好，別提有多美啦！

【法布芮櫻桃果醬華夫餅】

做好的華夫餅如果趁熱吃，可以淋上果醬或者蜂蜜，又酥又香；也可以根據口味淋上酸奶或者奶油，依個人喜好淋上果醬。

材料：低筋麵粉150克，牛奶100克，雞蛋2個，白糖40克，鹽1克，融化黃油60克，泡打粉3克，植物油少許，淡奶油50克，法布芮野櫻桃果醬適量

工具：華夫餅烤模

製作過程：

1. 先將黃油隔水融化，待用；

2. 雞蛋、白糖、鹽同入大碗中，攪拌均勻；

3. 加入牛奶，繼續攪拌均勻；

4. 篩入麵粉和泡打粉；

5. 攪拌成無乾粉的順暢麵糊；

6. 將融化的黃油倒入麵糊中;

7. 攪拌均勻，讓黃油充分與麵糊融合，提起打蛋器，麵糊呈綢緞般垂落；

8. 華夫餅烤盤上刷一層薄薄的植物油，舀適量的麵糊入烤盤中，然後將另一半合攏；

9. 小火，不時將烤模兩面翻轉，直到烤熟，每面所用時間大概是2-3分鐘；

10. 全部的麵糊都烤成了華夫餅；

11. 適量的淡奶油攪打成濃稠狀；

12. 將適量的法布芮櫻桃果醬淋在華夫餅上即可。

【可可夾心餅乾】

做幾塊餅乾玩玩，一是為了過過手工癮，二是為生活增加點樂趣。這款餅乾加了一點可可粉，頓時有了巧克力的味道。再用餅乾模具做幾個鏤空，普通的餅乾也變得華麗麗！

餅乾材料：黃油60克，糖粉50克，鹽1克，雞蛋液25克，低筋麵粉或者蛋糕粉120克，可可粉15克

夾心材料：黃油50克，糖粉30克

烘烤：170度，上下火，中層12-15分鐘左右

數量：20塊，10組

製作過程：

1. 黃油提前取出軟化，用電動打蛋器低速打勻後加入糖粉、鹽；

2. 先用打蛋頭將糖粉、鹽與黃油混合，以防打發時糖粉飛起來，再用低速轉中速打發均勻；

3. 雞蛋液分兩次加入，充分與黃油完全混合後再加入第二次，混合均勻的黃油蛋液糊；

4. 將麵粉和可可粉混合均勻後篩入黃油糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻，無乾粉；

5. 將麵糰放在保鮮袋上，隔袋子按壓成麵糰，再擀成厚片，放在烤盤中，入冰箱冷藏半小時左右，直到面片變硬再取出，冷藏變硬的可可面片取出，擀成厚約4毫米左右的面片，用餅乾模具刻出餅乾形狀；此時烤箱開始預熱170度；

6. 剩下的面片再次揉成團、擀成面片，用鏤空的模具刻出餅乾形狀；

7. 因為餅乾要做成夾心的，所以一片是實心的，一片是鏤空的，鏤空的一片上再用牙籤扎出洞洞當花紋；

8. 將烤盤送入預熱好的烤盤中層，170度，上下火，14分鐘，也可根據自己的烤箱來調整溫度或者時間；烤這盤的時候把剩下的麵皮也做成餅乾生坯；

9. 出爐後先不要從烤盤中取出，涼後再取出放在晾架上；

10. 50克的軟化黃油加30克糖粉，打發均勻；也可以換成奶油或者果醬；

11. 取一塊餅乾底片，將黃油餡抹在上面；

12. 再將另一片扣在上面，夾心餅乾做好啦！

【雙色杏仁小餅乾】

寒冷的冬季，那一抹綠看著猶為清新。杏仁，可以有止咳、化痰的功效。放在餅乾里添了一絲杏仁的香氣，還有了脆脆的口感。讓這款小餅乾變得有趣起來。

材料：無鹽黃油60克，糖粉50克，全蛋液35克，低筋麵粉150克，杏仁粉15克，抹茶粉4克，杏仁粒20克

製作過程：

1. 黃油軟化，加入糖粉；

2. 先用刮刀將糖粉與黃油混合，再用電動打蛋器低速攪打成順滑狀，全蛋液分3次加入，低速攪打；

3. 呈順滑的奶油糊；

4. 低筋麵粉篩入，然後再倒入杏仁粉；

5. 用手抓捏成麵糰；

6. 麵糰取出，放在揉面墊上，分成兩等份，一份放10克杏仁粒，另一份放4克抹茶粉和10克杏仁粒；

7. 分別搓成25厘米長的圓柱體；

8. 二者扭成麻花狀，再手輕搓成30厘米長的圓柱，用保鮮膜包好，入冰箱冷藏保存3小時左右，使面柱變硬；

9. 冷藏好的面柱取出，用利刀切成厚約1公分的圓片狀；

10. 用手稍加整理，然後放在不粘烤盤上；

11. 入預熱好的烤箱中層，上火160度，下火140度，25分鐘，然後用餘溫燜5分鐘；

12. 出爐，將餅乾輕取到晾架上晾涼，封罐保存。

【馴鹿餅乾】

材料：黃油100克，低筋麵粉190克，全蛋液35克，糖粉65克

裝飾用材料：黑巧克力少許，糖霜少許，糖粒數粒，食用紅色素少許

烘烤：170度，上下火，15分鐘左右

製作過程：

1. 黃油室內軟化後再使用，糖粉入黃油盆中，先用刮刀混合均勻，防止打發時糖粉飛濺；

2. 用電動打蛋器打順滑後，加入一半的雞蛋液，充分混合後再加入第二次；

3. 黃油蛋糊打發順滑；

4. 將麵粉篩入黃油糊中，先用刮刀混合成團，無乾粉狀就可以；

5. 將一個保鮮袋剪開，將麵糰放在袋上，略微揉成緊實的麵糰，擀成厚片，放進烤盤中，入冰箱冷藏兩個小時以上，變硬再取出；

6. 將冷藏變硬的麵皮取出，擀成厚約3、4毫米的大片；

7. 用直徑5.5公分的餅乾模刻出圓形生坯，剩下的麵皮重新揉團、擀片、刻模；

8. 將餅乾生坯碼放在不粘烤盤上，送入預熱好的烤箱中層，170度，上下火，15分鐘左右；

9. 烤完後從烤盤上取下，晾架上晾涼後使用；

10. 黑巧克力入裱花袋中，隔水融化，袋前端剪小口，在餅乾上畫上馴鹿的犄角和眼睛；

11. 提前打發好的糖霜入裱花袋中，擠出口鼻部位；再將少量的糖霜中加入紅色素混合均勻，將食用糖粒入糖霜中，滾一下，如果有紅色糖粒，此步可省略；

12. 用夾子將糖霜粒放在口鼻處做為小紅鼻頭，馴鹿完成啦！

【芝麻杏仁小酥餅】

這是一款簡單好操作的小西餅，全身裹滿了芝麻，吃起來不但麻香濃郁、酥香，還能補充鈣元素。小巧玲瓏的個頭兒，一口一個，滿口流香，不失為一款好吃的能量補充小點心。

材料：低筋麵粉100克，無鹽黃油70克，糖粉50克，香草精1/2小匙，牛奶15克；裝飾用蛋黃1個，白芝麻適量，杏仁片適量

烘烤：170度，18分鐘

製作過程：

1. 黃油室溫軟化，黃油加糖粉、香草精；

2. 用刮刀拌勻，加入牛奶，或者換成同等量的動物性淡奶油；

3. 混合均勻不出現油水分離狀；

4. 篩入麵粉；

5. 用刮刀拌成無乾粉的麵糰；

6. 取兩塊保鮮膜，將麵糰分成兩等份，放在保鮮膜上；

7. 整成直徑約1.5cm的圓柱體，包好，入冰箱冷藏一小時，麵糰凝固後再使用；

8. 將變硬的麵糰取出，放在保鮮膜上，刷一層蛋黃液；

9. 放在白芝麻里滾一下，再用手將芝麻壓實；

10. 用刮刀切成厚約1cm的面塊，表面輕刷一層蛋黃液，放一片杏仁片；此時烤箱開始預熱，170度，選擇後旋風加熱方式；

11. 將兩盤小酥餅送入烤箱，兩層加熱， 18分鐘左右；

12. 出爐後晾架上晾涼，入罐保存。

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