隨著一股寒潮的到來，真正感受到了「寒冬臘月，大雪紛飛」這句話的意思。短時間內氣溫驟降十幾度。除了躲進暖氣房間、裹緊棉被之外，喝幾碗湯湯水水也是很舒服的事情。很多人熬湯時喜歡加一些枸杞、黃芪、山楂之類的中藥，除了豐富口味也有很好的食療價值。

除了這幾種中藥之外，寒冬臘月還有一種中藥不要錯過，那就是有著「一兩陳皮一兩金」之稱的陳皮。

說起陳皮，很多人都不了解陳皮是什麼，是桔子皮?橙子皮?其實陳皮是一種普遍的中藥，它不僅氣味芳香而且還能調理脾肺，是非常實惠的養生藥材。

陳皮簡介

1、陳皮果皮常剝成數瓣，基部相連或呈不規則碎片。厚約1至4毫米，外表面橙黃色或紅棕色，有細皺紋及凹下的點狀油室；內表面黃白色，粗糙呈海綿狀，附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束。質稍硬而脆。氣香，味辛而微苦。

2、廣陳皮果皮多剖成3至4瓣，基部相連，形狀整齊有序，厚度約1毫米。點狀油室較大，對光照視透明清晰，質較柔軟。

陳皮——鮮橘皮與陳皮的區別

鮮橘皮與陳皮雖然是同一種東西，但性質卻大不相同。鮮橘皮含揮髮油較多，不具備陳皮那樣的藥用功效，而陳皮隔年後揮髮油含量大為減少，裡面的黃酮類化合物含量會相對增加，這時陳皮的藥用價值才能體現出來。此外，因為鮮橘皮表面有農藥和保鮮劑污染，這些化學製劑有損人體健康，用它泡水還可能對健康產生不良影響。

陳皮也並非人人可以隨意拿來泡水飲用。陳皮性溫、辛、苦，有發熱、口乾、便秘、尿黃等癥狀者，是不宜飲用。

陳皮的功效：

1、對消化系統的作用：陳皮所含揮髮油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，顯示了芳香健胃和驅風下氣的效用。

2、對心血管系統的作用：陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現抑制。另外，它還可使血管產生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。

3、對呼吸系統的作用：陳皮所含揮髮油有刺激性被動祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。其醇提物的平喘效價較高。

4、對泌尿生殖系統的作用：陳皮煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少。

5、抗炎作用：陳皮煎劑與維生素C、維生素K並用，能增強消炎作用。

陳皮煎劑副作用極小，動物多次試驗均未見急性中毒。氣虛證、陰虛燥咳、吐血證及舌赤少津、內有實熱者慎服。

陳皮的食用方法很簡單，它不僅能泡茶喝還能做菜，更可貴的是它價格實惠，在哪都能買到!所以有養生需要的你，不妨試試吧!

陳皮除了直接泡水喝，還可以和多種食物搭配一起煲湯、熬粥，發揮出更多的營養功效：

1、冬瓜陳皮海帶湯

冬瓜的含水量幾乎達到97%左右，是冬季補水的良好選擇。而海帶含有十幾種礦物質和微量元素，具有清熱、降血壓、維持甲狀腺正常功能的作用。陳皮中含有豐富的維生素，具有調理脾胃和理氣健脾的功效。

2、芡實陳皮粥

選擇芡實與陳皮一起煮粥，不僅味道好吃，對緩解疲勞有很大的好處。

芡實的營養豐富，具有多種營養功效，含有蛋白質、維生素B1、維生素B2、煙酸、膳食纖維及鈣、鉀、磷、鎂、鐵、鋅等營養物質，有補中益氣、滋養強壯之功效。

3、陳皮枸杞粟米粥

把枸杞子、粟米淘洗乾淨，放入砂鍋中加適量水，大火煮沸後再用小火熬熟，加入陳皮細末後用小火煮沸。高血脂患者喝陳皮枸杞粟米粥，對降血脂有一定幫助。

陳皮除了熬粥、煲湯之外，燉牛肉時放一些陳皮，可以讓味道更加美味。烘培麵包或者餅乾時，也可以加一些陳皮磨成粉末來調味。

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