刀叉用得溜，喝茶禮儀怎能一竅不通？

吃西餐，早已不是什麼新鮮事了。

除了在街頭巷尾逐漸增多的西餐廳，還有大量的影視劇時常穿插著男女主角約會吃牛排、海鮮的場景。

就餐時穿什麼衣服合適？刀叉的用法如何？牛排幾成熟最鮮嫩？每道菜搭配哪種酒來提味？……

一連串的問句，即便沒有專門培訓，我們也能在潛移默化中說出個大概。

相比之下，喝茶的場景卻並不多見。

除了在少數地區，諸如潮汕，喝茶已經成為日常必需配置以外，大部分地區的茶，仍局限在茶館、茶室內，尚未走入大眾的生活中去。

即便是在大眾傳媒的作品中，也很少見到。

喝茶時的基本知識、禮儀等，自然也隨著場景的褪色而逐漸淡去，甚至被許多人以為是微不足道。

「不必如此講究，關注茶本身就好」。

可是，當我們好奇地學習新事物的同時，傳統的習慣能就此省略嗎？

喝茶時的諸多禮儀，換到日常場景中，早已精簡了許多。

目前保留的「講究」，早已不僅是行為上的至簡，而是那些藏在禮數背後，不可再跳過的文化內涵。

叩 指 禮

以簡單的一個小動作——扣指禮為例。

日常喝茶中，經常見到主人在敬茶時，客人在茶桌上對著茶杯扣幾下手指，以示感謝。

「叩指禮」多流行於廣州、潮汕等地區，現在也漸漸在全國各地沿用開來。

| 關於「叩指禮」的由來，有一個有趣的故事

相傳乾隆皇帝微服私訪下江南時，來到淞江。他帶領兩位太監到一家茶館內喝茶，茶館老闆拎著一隻長嘴茶吊來沖茶，端起茶杯，茶壺一臉三灑，茶杯內正好淺淺一杯，茶杯外連一滴水都沒有濺出。

乾隆皇帝看著新奇，就問老闆這動作的來歷，得知名為「鳳凰三點頭」。皇帝頗有興緻，於是學著拿起老闆的水吊，向茶杯內斟茶。

一旁陪同的太監著了急。皇帝給自己倒茶，本是驚恐地跪下謝恩，但此行微服私訪，如果做出這樣的動作，必然暴露皇帝身份。而在這魚龍混雜的茶館裡，等於陷皇帝於險境。

於是他急中生智，用手指叩桌子，以「叩手」代替「叩首」。從此，「以手代叩」的動作就被延續至今，以表對敬茶者的尊敬與感謝。

| 目前應用在日常茶桌上的「叩指禮」，主要有三種形式

當長輩為晚輩倒茶時，晚輩應五指併攏成拳，拳心向下，五個手指同時敲擊桌面三下，相當於五體投地跪拜禮。

當平輩之間倒茶時，客人應將食指和中指併攏，敲擊桌面三下，相當於雙手抱拳作揖。

當晚輩為長輩倒茶時，長輩用食指或中指敲擊桌面三下，相當於點頭致意、表示欣賞。

「叩指禮」，只需動用手指輕擊，確實是一個極細微、容易被忽略的小動作。

然而，中國傳統文化中的敬與禮，卻全然蘊含其中。

中國自古以來就是「禮儀之邦」。「人無禮不立，事無禮不成，國無禮不寧」，禮數就像烙在中華民族骨子裡的印記，成為了我們行為處事的隱形標杆。

在茶席中，主人用備好的茶葉，悉心沖泡、慷慨相待，是對客人的真切歡迎。

客人扣指表謝，是對主人待之以禮的回應，亦為禮尚往來。

倘若丟了這一「小事」，禮數的傳遞也在此環斷開，它們背後蘊含的故事、精神，都將隨之消失。

就好比，現在不少年輕人離開家鄉，成為另一個城市的新住民。他們的孩子，自幼起便講普通話居多，但論方言，卻大多只是能聽懂、不會說，應付長輩勉強夠。

似乎在新環境中，只要充分融入其中、掌握新的生存指南即可，而原生方言看起來就全無必要了。

但別忘了，方言，又叫「家鄉話」。它的背後，承載的是整個家鄉。

當我們聽到、說著一口限於地域的方言，即使身處異國他鄉，仍能感到暖暖的親切。

這與喝茶時，我們所講求的禮數，如出一轍。

茶席上，敬茶扣指間，細微的傳統習慣，是人們可以拋開身份、回歸傳統時相視一笑的默契。

這是歸屬，是根源，也是我們隨處可棲的立身之本。

茶要講究，喝茶也講究~

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