大雪節氣過後，這菜多做給家人吃，大養大補，提高抵抗力，過暖冬。現在的甲魚很都是人工養的，很少能買上野生的。小時候倒是吃了很多爺爺弄回來的野生甲魚。大家都說這種野生甲魚吃了對身體很好，營養價值很高。營養師大喬：對我來說印象里只有覺得那個肉還蠻嫩的，殼也是可以吃。而且小時候經常說甲魚會咬人，你要是被它要中，要聽見雷聲才會松嘴，也不知道是真是假。今天老公不知道從哪裡弄來一隻活的甲魚，把它大卸八塊做成了這個茶樹菇甲魚湯。搭配了茶樹菇還有冬筍一起熬湯，看著就很滋補的樣子。喝上一口，全身暖暖的，味道也是極好的！

茶樹菇甲魚煲

By 璐瑤20082008

配料：

甲魚 750克、冬筍 100克、茶樹菇 100克、料酒 適量、精鹽 適量、黃芪 適量、人蔘 適量、姜 適量、枸杞 適量

烹飪步驟：

1.把甲魚從肚子邊剖開，然後洗乾淨，切成小塊

2.準備一鍋燙水，倒入甲魚，焯兩分鐘後把甲魚沖洗乾淨

3.在鍋里加入半鍋水，還有人蔘、黃芪，枸杞，煮開

4.再加入適量的生薑，加入甲魚塊

5.加入適量的花雕酒，加入浸泡好的茶樹菇和鹽，用小火慢煮15分鐘左右

6.冬筍洗凈切片，放進鍋里煮五分鐘

7.放進鍋里煮五分鐘

烹飪小貼士：

1、鱉肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有"美食五味肉"的美稱。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。

2、在中國很早以前的記載中就有"鱉可補癆傷，壯陽氣，大補陰之不足"(出自《本草綱目》，原文非如此，但基本是在表述此意)，自古以來就被人們視為滋補的營養保健品。唐.孟詵:婦人漏下五色，贏瘦，宜常食之。《隨息居飲食譜》:鱉甘平，滋肝腎之陰，清虛勞之熱，宜蒸煮食之。

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