枸杞泡水，切記「3個別」，好多人都做錯了

健康 12-12

「一年四季吃枸杞，人可與天地同壽。」

儘管說法誇張，但作為集葯食價值於一身的枸杞，其在傳統養生學和現代營養學中的地位不容置疑。

（圖片來源：攝圖網）

我國食用枸杞養生治病的歷史超過3000年，在中醫中枸杞一直被列為上品，為歷代名醫所推崇。中醫認為，枸杞性平味甘，無毒，長期食用具有補腎益精，養肝明目等功效。

現代營養學研究發現：枸杞含有大量的枸杞多糖、甜菜鹼、胡蘿蔔素、葉黃素及鈣鉀鎂硒等多種礦物質，長期食用可起到抗衰老、增強抵抗力、養肝等作用。

隨著人們對健康的日益重視，枸杞也越來越多的被人們所食用。只是，枸杞的吃法很多，如泡水、燉湯、煮粥等，哪一種吃法能最健康，最不浪費枸杞的價值呢?

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最佳吃法：食鮮果或嚼乾果

很多人習慣把枸杞放到湯里或者粥里，更多則是圖個方便，直接用枸杞泡水喝。

殊不知，這樣的吃法真的是暴殄天物。

據中國中醫藥研究所研究顯示，傳統「燉、煮、泡」等吃法，其營養吸收率不超過2.03%。

換句話來說就是，枸杞的營養價值和功效成分不是被破壞，就是被浪費了。

枸杞的最佳吃法，也就是吸收利用率最高的吃法，有兩種：一是直接食用鮮果(記得用水清洗~);其次就是嚼食乾果。

對於買不到鮮果，又或者不習慣干嚼的味道的。枸杞泡水，也不是不行，但要注意這幾件事：

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1. 泡水後，不要扔掉枸杞!

水是最好的溶劑，枸杞泡水是可以喝到一些營養素。但，熱開水也會破壞熱敏性有機物，如胡蘿蔔素(護眼)、甜菜鹼等。此外，枸杞中含有一些不溶於水的功效成分，如枸杞多糖(抗衰、調節免疫)、葉黃素等，只喝水，而扔掉剩下的枸杞，其實是一種浪費。

枸杞泡水後，剩下的才是精華，應該把泡水後的枸杞吃掉。

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2.發苦的枸杞水，別喝!

為了延長枸杞乾果的保質期，看起來色澤更艷麗，一些不良商家會對枸杞採取硫磺熏制等方法進行加工。經硫磺熏制的枸杞，會對人體產生較大的毒副作用，對健康不利。這種枸杞泡水後，口感會有淡淡苦味，如果出現口乾苦澀的情況，建議立即吐掉。並查看剩餘的乾果，用鼻子聞聞，看看是否有刺鼻的酸味。如果有，建議馬上停止食用。

提醒：購買枸杞應通過正規渠道，到大型商場購買，並注意查看生產日期和保質期。