泰式甜辣脆皮豆腐：豆腐這樣做，比肉都好吃！

豆腐是好東西，含大量的植物蛋白，營養也很豐富，但是做不好沒有味道還是沒人吃的，今天這道菜可以說是我的保留菜譜，一個星期做三次家人都不會吃膩，所以豆腐這樣做，甜辣開胃，味道真的比肉都好吃，每次都吃個精光！

泰式甜辣脆皮豆腐

圖文 |飛燕飄舞

老豆腐

500克

青椒

3個

紅椒

1個

洋蔥

小半個

生薑

3片

玉米油

適量

泰式甜辣醬

2個

味極鮮醬油

2勺

蚝油

1勺

白糖

0.5勺

胡椒粉

少許

鹽

少許

雞精

少許

水

適量

1. 準備好原料，這道菜要用老豆腐。

2. 豆腐洗凈切成厚度相當的幾片，然後切成三角形狀，形狀根據自己喜歡切，不要太厚就可以，青椒洗凈去籽去蒂切塊，紅椒同樣操作，洋蔥去掉老皮洗凈切塊，生薑切片。

3. 調一個味汁，碗中放入泰式甜辣醬2勺，味極鮮醬油2勺，蚝油1勺，白糖0.5勺，胡椒粉少許，鹽少許，雞精少許（可不放），水適量，攪勻備用。

4. 鍋中放適量油，中火把豆腐煎制兩面金黃有脆皮，盛出備用。

5. 鍋中放底油，放入薑片炒出香味，把洋蔥，青紅椒塊放入翻炒均勻。

6. 加入調好的味汁煮開，這是一道快手菜，味汁提前調好，豆腐煎好，入鍋燒的時候很快的。

7. 放入煎好的豆腐，翻炒均勻讓豆腐快速入味，這一步需要大火，不然豆腐最後不是脆皮的狀態了。

8. 最後湯汁都掛在豆腐和配菜上就可以關火了，出鍋之前撒少許香蔥碎，沒有可不放，這次我就沒放，忘記買了，然後把菜盛出就可以享用了。

9. 成品圖。

小竅門：

1、這道菜里的泰式甜辣醬不可少，可以添加番茄醬，自家已經做過很多次，口味深受家人和朋友的一致好評。

2、配菜里的青紅椒和洋蔥不建議更換，可以添加一部分木耳或者胡蘿蔔都可以。

~~ By 飛燕飄舞 ~~

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