潤燥補水來這碗快手湯最合適了，有肉有菜，簡單快捷營養好

這兩天去超市買菜，發現前段時間挺貴的菜最近都降價了，這雪沒下下來，菜價非但沒漲還降了哇，前段時間豌豆苗一斤要十幾塊錢呢，現在七塊多一斤，買一盒三塊多，炒一小盤是夠了的，一家三口夠吃了，這啥季節你就應該尋啥菜吃，其中也是有原因的，冬季體內積熱很多，特別是孩子，稍不注意就發燒咳嗽，大人內熱重口腔發炎、口氣難聞、牙齦紅腫都來了，蔬菜要多吃，也要有選擇的吃，豌豆苗就很好嘛，比較清涼、去燥熱很好，吃法上我比較推薦清炒或者煮湯，這兩種吃法簡單又美味，豌豆苗的清香最宜彰顯。

前兩天一家之主去廣州帶了好多潮汕牛肉丸回來，家裡這幾天煮火鍋的時候吃了好多，以前在廣州的時候牛肉丸子經常買來煮湯，吃起來很清爽，一家之主中午的時候吵著說煮湯喝吧，天氣乾燥太缺水了，這好辦，現成的豆苗和牛肉丸，煮起來就是一碗去燥補水的靚湯啊，趕緊喝起來吧。

食材：豌豆苗、牛肉丸

輔料：芝麻油、大蒜、鹽、胡椒粉

做法：1、牛肉丸子對切兩半，然後再肉丸子上切十字花刀，等下煮出來好看又好吃，用剪刀剪去豌豆苗根部的硬老部分，洗乾淨待用。

2、平底鍋放油燒熱，小火煸香大蒜末。

3、切好的牛肉丸子下鍋小火煎炒，牛肉丸表面會有點焦黃色最好。

4、加適量熱水煮開，將牛肉丸上面的花紋煮裂開。

5、豌豆苗丟進去燙一下，水再次沸騰後就關火。

6、放鹽、胡椒粉調味即可，裝入湯碗。

溫馨小貼士：

1、 豌豆苗比較鮮嫩，挑選的時候注意看根部，根部有的會比較老硬。

2、 豆苗易熟，煮的時候燙一下就可以了，以免影響清脆的口感。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！