想吃酸辣粉不會做?教你懶人版做法,一看就會,酸辣十足超過癮
美食
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大家好,我是美食原創作者:橘子姐,今天分享一個「酸辣粉」的家常吃法
現在的天氣是越來越冷了,在這寒冷的冬季,吃上一碗熱氣騰騰的酸辣粉,是最幸福不過了,又酸又辣的口感,吃到肚裡,全身暖烘烘的,酸辣的做法其實挺簡單,幾分鐘就能學會,今天的這個做法是懶人版的,深受大家的喜歡,下面看看是怎麼做的吧
1、這個是我們自己家做的紅薯粉絲,放在盆中,倒上溫水泡20分鐘
2、趁著泡粉絲的時間,我們準備料汁,在碗中放上適量的蒜末,薑末,一勺辣椒粉,辣椒粉越細越好
3、鍋中放適量的油,加上蔥段爆出香味,熬成蔥油
4、把蔥段炸至變色撈出
5、轉大火把蔥油燒到10成熱,分兩次澆入到碗中,這樣能充分激發出辣椒和蒜薑末的香味
6、再加入適量的生抽,適量的香醋備用
7、泡好的粉絲會變的很柔軟,洗凈瀝干水分
8、放入開水鍋中,大火煮熟,煮至粉絲的中間沒有白心即可
9、舀兩勺煮粉絲的湯,倒入碗中,攪拌均勻
10、把煮好的粉絲放入碗中
11、加上榨菜絲
12、放入花生米
13、再加入一些香菜段調色
14、一碗熱氣騰騰,酸辣十足的酸辣粉絲就做好了,口感美的很,強烈推薦大家試一下
烹飪技巧:
1、蔥油潑蒜薑末的時候,要分兩次,第一次先倒一半的蔥油,用勺子攪拌一下 ,接著再潑第二次蔥油,這樣才能充分激發出辣椒和蒜薑末的香味,做出來的醬料才最香
2、煮粉絲的時間不宜太長,1-2分鐘最為合適,煮的時間太久會影響粉絲的口感
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