俗稱「斬龍草」，長得酷似蒲公英，用來做腌菜是一絕，見到別錯過

隨著生活水平的逐步提高，我們平時吃的食物也變得越來越豐富。在爸媽小時候那個年代，要一天三頓都能吃上滿滿的白乾飯就算是一種莫大幸福了，要知道在那種艱苦的歲月里，有許多人都是吃了上頓沒下頓，連肉也只有逢年過節才能吃到。而在奶奶他們小時候，情況更是艱苦，普通的農民家裡幾乎每天都是鹽菜下稀飯，儘管吃不了肉，但青菜卻能吃到很多。

因為農村有許多野菜，人們幾乎每天都會到山上、林子里找野菜吃。今天，我們要介紹的就是一種農村常見的野菜，它和蒲公英長得很像，民間俗稱「斬龍草」。

說到蒲公英，想必大家都非常熟悉，而我們今天要講的這種野菜長得酷似蒲公英，不僅葉子像，連花也有些相似呢。可能大家都已經猜出它名字了，不錯，它就是「黃鵪菜」。別說它的名字還挺特別的，正如名字自帶的顏色，黃鵪菜的花是黃色的，長得很像蒲公英花，只是蒲公英的花要開得更大些。

乍一看，它又長得像小雛菊，都是一樣的細長花瓣，都一樣黃燦燦的很顯眼。一株黃鵪菜能開八、九朵花，有時山坡上能看到一大片一大片黃色的花海，它們雖然沒有人工培植的小花那樣精緻，但也是格外美麗呢！

黃鵪菜的花和蒲公英花最大的相似點就在於它們都會在花凋謝過後結出棉絮狀的種子。再來說它的葉子，這葉子是長得真像蒲公英葉，它的葉片邊緣呈大小相間的鋸齒狀，就像形狀各異的波浪一樣。它翠綠的葉子到了冬天就會變成黃褐色，花桿也會變成黃褐色，整體都會由綠變黃，但絕不是枯萎的象徵，這種野草生命力可頑強了，在旱地里，荒地里都能長得很好呢，根本不存在隨便枯萎的情況。

黃鵪菜在農村很常見，是一種兔子特別愛吃的草，它還被叫做"斬龍草"，看這個如此霸氣的名字就知道它絕不是普通的野草，事實的確如此，黃鵪菜有很高的價值，古書上說它可以消腫止痛，在醫療水平很低的古代它可是一種極為重要的止痛藥呢！不僅如此，它還能清熱解毒，在農村裡很了解它的農民朋友就會把黃鵪菜晒乾，有事沒事就泡茶喝呢。它還有許多功效呢，可以利咽喉，可以退肝火，可以說價值相當的高。

除了藥用價值之外，黃鵪菜也是一種美味的野菜，在春季的時候，它的嫩葉可以摘來吃，可以吃炒食，也可以焯水涼拌。此外在筆者家鄉這邊，還常用這黃鵪菜的葉子來做腌菜，做出來的腌菜那可是一絕，不僅營養價值也不輸於一般的蔬菜，而且味道很好很下飯，是許多農民朋友所喜愛的一種野菜，所以若是在野外看到這黃鵪菜，可別錯過了。

各位朋友，不知道你們是否了解黃鵪菜呢？你們那裡有把它當野菜吃的習慣嗎？歡迎留言交流哦！

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