楓樹咀甄選山中珍品——野山茶油
又是一年茶花開，茶籽才剛剛落下，茶花便碩然綻放，年復一年開花結果，古老的茶樹，順應著時節一刻也不停歇。
山茶樹野生於山上，無需施肥噴葯，無需精心照料，任由其生長，每個村民都保留著祖輩留下來的山茶樹。
茶油中不含芥酸，膽固醇。茶油中不飽和脂肪酸，油酸，亞油酸非常高，並富含蛋白質和維生素A、B、D、E等。山茶油的油酸及亞油酸含量均高於橄欖油, 一直被視為山珍貢品，素"油王"之美譽。山茶油還富含維生素E和鈣、鐵、鋅等微量元素，被醫學家和營養學家譽為"生命之花"的鋅元素，含量是大豆油的10倍；茶油中所含氨基酸的種類是所有食用油中最多的。
如今許多傳統古法製作茶油的油坊已被現代機器取代，相鄰的幾個村莊只剩下姑丈這一家傳統油坊，油坊至今已10個年頭。每到農曆10月迎來山茶籽的豐收，姑丈的油坊就變得忙碌起來。村民更願意遵循這種傳統的方式，用村民的話說這樣做出來的茶油味道最純正、更營養。
今年的好天氣讓村民有了好收穫，茶果色澤鮮艷，呈現油光，果殼微裂，採回的茶果要趕在晴天攤開翻曬，曬3-4天後，茶果自然開裂，然後過篩揚凈，繼續晒乾一般要曬12天，才能使茶籽內部的澱粉和可溶性糖等有機物充分轉化為油脂。
村民們要趕在油坊開放的這期間，把茶籽製成茶油，一部分留著自己吃，一部分賣了補貼家用，有姑丈一起幫我們把關，我們的茶油品質更有保障。
先是將晒乾的茶籽磨成茶粉倒入木質蒸籠蒸熟，再放入提前製作好的稻草造型磨具中，用鐵枯製成結實的茶餅榨油，對於頗富經驗的姑丈來說這些工序已遊刃有餘。
延用傳統方法以及物理壓榨，用自然沉澱的方式沉澱雜質（雜質也就是山茶籽本身），這樣出來的油，色/香/味/質是（工業化生產）無法超越的，缺陷是生產效率慢，出油率低，自然沉澱耗時更久，成本更高。全過程均為物理方法，是真正的純天然綠色食用油。
野生茶油的功效
產婦孕婦
在農村，野生山茶籽油被譽為最佳產婦月子油。孕婦在孕期食用茶油不僅可以增加母乳，而且對胎兒的正常發育十分有益。食用茶油不僅可提高人體酶的活性，還可以提高生育酚的分泌，改善體質，增加母體免疫力機能，從而提高母乳量，把更多的營養物質及免疫物質帶給寶寶。孕婦在產後食用後還有助消除懷孕期間積累的小腹脂肪，能迅速恢復身材。孕婦後期皮膚拉伸，易出現瘙癢和乾裂現象，每天清晨用山茶油塗抹，可預防緩解。產婦坐月子時，產婦分娩後食用，即補身，又可讓傷口早日癒合。孕產婦常食用野生山茶油可促進胎兒發育，增加母乳，恢復產後體型。用山茶油炒菜，可清肝解毒及消除懷孕期間小腹脂肪，恢復身材。用山茶油煨鯽魚湯可增加母乳。
中老年人
中老年人最佳養生食用油。降血壓，降血糖、防止腦中風、抗血栓、皮膚過敏反應、舒緩腸胃緊張、防炎止瀉和利尿作用、促進Vc的吸收、防止壞血病；改進人體對鐵的吸收，有效防止貧血。有助於抑制心血管疾病、醒腦提神、利尿解乏、降脂助消化、降低膽固醇，預防腫瘤。老年人食用茶油可以去火、養顏、明目、烏髮、抑制衰老、長壽健康。
嬰幼兒
用於嬰兒尿疹、濕疹，山茶油直接塗於患處，安全有效。蟲蚊叮咬後，用山茶油直接塗抹傷口，清熱解毒及消腫效果也是立竿見影。茶油具有活血化瘀的功效，能消腫、退腫，特別適合嬰幼兒摔傷、碰傷，安全有效。民間還用山茶油治療燙傷和燒傷、慢性濕疹等皮膚病。嬰幼兒以及兒童食用茶油可利氣、通便、消火、助消化，對促進骨骼等身體發育很有幫助。每日一小碗茶油燉蛋羹，有利於改善嬰幼兒體內血液循環，能促進大腦發育。
李時珍在《本草綱目》中提到茶油的食療作用：「茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去痰垢。」《綱目拾遺》記載「茶油可以治療痔瘡，退濕熱」。《中國醫藥寶典》記載：茶油降脂降壓、消炎抗菌、抗癌抗病毒、增強人體免疫、預防中風。
記憶中的味道
小時候嗜糖，得了咳疾，不知吃了多少中藥，扎了多少針孔，每天一碗山茶油慢慢調理才漸漸好轉。那時我的奶奶為了採到更多的茶籽，經常早出晚歸的上山，只為了給我更多的茶油。我很感激我的爺爺奶奶，默默的付出撫養我們長大。
食物承載著記憶
恍若隔世
又似乎近在眼前
這難忘的茶油香
彷彿回到了心中永遠的家鄉
