做菜時加一把它，道道都好吃，上桌秒空盤！
粉絲，在我們的日常生活中，經常作為配菜出現在餐桌上，蒜蓉＋粉絲的搭配一出現，立馬就能讓一道菜好吃指數飆升！
比如蒜蓉粉絲娃娃菜、蒜蓉粉絲蒸扇貝，都是一上桌就秒空盤的美味～很多人對粉絲的做法也只掌握了這2種，卻忽視了它還有其他的花樣兒！
除了粉絲蒸菜，還有入味的粉絲煲、下飯的炒粉絲、鮮美的粉絲湯呢～快來和小果兒解鎖粉絲的新做法吧！
1
蒜蓉粉絲金針菇
by 多味小廚
·主料·
粉絲｜一把
金針菇｜200克
·輔料·
蒜｜10瓣
小蔥｜1棵
小米辣｜2個
杭椒｜2個
生抽｜2湯匙
蚝油｜1湯匙
白糖｜1茶匙
鹽｜1茶匙
·做法·
1.大蒜切末，鍋內加少許油燒熱，加入蒜末小火爆香。
2.蒜末炒變色時，蔥花、放入生抽、蚝油、白糖、鹽，進行調味，加入少許清水，煮沸即可關火，盛出備用。
3.粉絲用涼水泡軟；金針菇去根清洗乾淨，焯水後撈出，將金針菇和粉絲擺入盤中。
4.將蒜蓉汁淋在上面，然後上鍋蒸10～15分鐘即可出鍋。出鍋後，將小米辣和杭椒切碎，撒在上面就可以上桌啦～
2
油豆腐粉絲湯
by 潘潘貓
·主料·
油豆腐｜8~10塊
粉絲｜一把
·輔料·
薑絲｜適量
香蔥｜適量
香油｜1茶匙
白鬍椒｜1/2茶匙
鹽｜2茶匙
黃酒｜1湯匙
濃縮雞汁｜1湯匙
·做法·
1.切絲、香蔥切成小小段、粉絲泡軟。
2.鍋中放入清水，煮沸後放入油豆腐和薑絲煮5分鐘。
3.倒入濃縮雞汁、黃酒、鹽，加入泡軟的粉絲，湯再次沸騰1分鐘就可以關火了；不要煮太久，不然粉絲會失去口感。
4.關火後加入在湯里加入適量的白鬍椒粉和香油，盛出後撒上適量的香蔥就可以享用了～
3
茄子粉絲煲
by 尖尖實驗室
·主料·
茄子｜2根
粉絲｜一把
·輔料·
蒜｜3瓣
蔥花｜5克
料酒｜1茶匙
生抽｜2湯匙
老抽｜1茶匙
糖｜1茶匙
豆瓣醬｜1湯匙
清水｜60毫升
·做法·
1.粉絲用水泡軟，茄子洗凈切成滾刀塊，加入少許鹽靜置15分鐘，腌制好的茄子把多餘的水分瀝干備用。
2.蔥蒜切好，加入豆瓣醬作為爆鍋料；生抽、老抽、白糖、料酒加清水調成醬汁。
3.起鍋熱油，加入爆鍋料炒出香味，加入茄子翻炒30秒。
4.加入醬汁，轉小火燉5分鐘，倒入粉絲燜煮至粉絲變熟即可。
4
素炒粉絲
by 泡菜燉肉
·主料·
粉絲｜一把
香菇｜2個
胡蘿蔔｜半根
洋蔥｜50克
青椒｜1/4個
包菜｜1/4個
·輔料·
蒜｜2瓣
生抽｜3茶匙
糖｜1/2茶匙
鹽｜1/2茶匙
黑胡椒｜適量
雞精｜適量
水｜大半碗
·做法·
1.包菜、青椒、胡蘿蔔、洋蔥切細絲，蒜瓣和香菇切薄片；粉絲用冷水浸泡20分鐘，然後剪成小段，瀝干水分備用。
2.起油鍋，倒入少量油，把蒜片和所有素菜倒入，翻炒至食材變軟，加入1茶匙翻炒片刻，出鍋。
3.鍋內倒入適量底油，燒熱後，把粉絲放入。用大火炒，粉絲結塊時，加入少量水，用鍋鏟把粉絲攪散。反覆數次，直到把大半碗水用完。
4.把炒好的素菜倒入，加入2茶匙生抽，翻炒片刻，再加入糖、鹽翻炒。
5.出鍋前加入適量雞精和黑胡椒，味道更棒！
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