用這兩種方法炒土豆絲，吃起來味道不比餐廳裡面的差

土豆絲是我們日常生活中一種很常見的菜，吃起來很美味，有很多人都愛吃，大大小小的餐廳裡面都有土豆絲這道菜。其實土豆絲的做法很容易，有很多人經常在家裡炒土豆絲吃，但是大部分的人在炒土豆絲時，都忽略了幾個小細節，把土豆絲炒後，吃起來味道不如餐廳裡面的土豆絲。在炒土豆絲的時候，只要記住以下幾點，吃起來味道不比餐廳裡面的差。

要想把土豆絲炒得好吃，那就得多花一點時間，有很多人把土豆絲切好後，就直接往鍋倒一點油，再把土豆絲倒進鍋里炒，這樣炒出來的土豆絲不脆。因為土豆含有大量的澱粉，所以把土豆絲切好了，應該放進水裡浸泡十來分鐘，在浸泡的過程中，要多換兩次水。浸泡好後，再用水清洗兩遍，這樣就可以把土豆裡面的澱粉徹底去除了。

土豆絲清洗乾淨後，就可以正式炒了，開火往鍋里倒入適量的油，放一點蒜，不要急著倒土豆絲，等油燒熱後，倒一點醋進去，再把土豆絲倒進鍋裡面，用旺火炒。土豆比快要炒熟的時候，倒一點料酒進去，再放鹽和味精，翻炒幾個就可以裝盤了，這樣炒出來的土豆絲清脆可口。

還有一種炒法，把油燒熱後，放幾片生薑進去，再把土豆絲倒進鍋里，要求大火快炒，為了防止炒干，可以加一點開水進去。當土豆絲炒熟了，放點鹽和醋，還要放點蒜，翻炒幾下就可以裝盤上桌了。用這種方法炒出來的土豆絲，聞起來很香，吃起來很脆嫩。

其實炒土豆絲是很容易的，只要按上面的方法做，自己炒出來的土豆絲味道也不會比餐廳差，以後就不用去餐廳吃土豆絲了。

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