燉雞湯時，到底要不要焯水？30年大廚：做錯等於浪費了這鍋雞肉

燉雞湯時，到底要不要焯水？30年大廚：做錯等於浪費了這鍋雞肉

說到雞肉，大家都不陌生，它是一種營養又美味的食材，尤其是現在天氣越來越冷了，在家煲點雞湯不僅可以暖暖胃，還能補一補身子，而且冬天多喝雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。但是雞湯想要燉得好喝也是有學問的，很多人就會搞不明白到底要不要焯水，今天小編就給大家分享一下燉烏雞湯時，到底要不要焯水？30年大廚：做錯等於浪費了這鍋雞肉。

香菇烏雞湯的製作方法

【準備食材】：烏雞1隻，干香菇12個、紅棗6個、枸杞1小巴、新鮮香菇6個、生薑4片、食鹽少許。

【製作步驟】：

1、我們首先將準備好的烏雞清洗乾淨，干香菇用溫水浸泡20分鐘，紅棗、枸杞洗凈，生薑切成片備用。

2、準備好砂鍋，用清水清洗乾淨，然後將烏雞烏雞砂鍋中，加入足量的冷水，大火煮開後撇去上面的浮沫。

3、撇去雞肉上面的浮沫後加入薑片，泡好的香菇和洗凈的紅棗枸杞也一起加入，先用大火煮開，再轉小火慢燉、

4、這是後可以將準備好的新鮮香菇洗凈，用刀在上面切出花紋的形狀。

5、等到雞湯差不多燉1個小時候後就將新鮮香菇放進去用小火繼續燉。

6、大概用小火燉2個小時左右，加入適量的食鹽調味，烏雞湯就燉好了。

【小貼士】：

1、在燉雞湯的過程中，一定要將水一次性加足，不要在中途加水，如果實在是不夠，就要適量的熱水。

2、想要燉出來的雞湯好喝，必須用小火慢燉。

3、雞肉時需要焯水的，但水不要倒掉，只需要將上面的浮沫去掉，然後用水繼續燉，因為在焯水的時候，雞肉裡面的有些營養物質已經到水裡面了。

這就是小編今天給大家分享的美食，你學會了嗎？如果小編的分享對你有幫助的話，希望你能點贊，收藏加分享，要你你對此有什麼不同的想法，可以在下方的留言板上面說出來，大家一起討論。

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