高血壓、肥胖、癌症都和這種零食有關，超市賣的很火，盡量少碰

每次逛超市走到零食的貨架旁，很多人都會自覺不自覺地把手伸到薯片上去，它實在是居家必備零食啊，又香又脆，看電視看電影的時候，一邊吃一邊看多開心。

可是你應該知道，薯片肯定屬於垃圾食品的範疇，對健康無益。但事實上更準確的說法是，它不僅對健康無益，而且是有害的。現在就讓我們來細數它的罪狀：

1. 熱量高

土豆本身是營養豐富的蔬菜，熱量不高。但是油炸以後的薯片就完全不同了，它增加了很多脂肪和熱量，大約15到20片薯片，就有約10克脂肪和155卡，這讓你很容易變胖。

2. 營養不良

和土豆相比，薯片在熱量大增的同時，維生素C、抗氧化劑等營養素卻損失了不少。如果你總是用薯片來獲取能量，會導致其他有營養的食物吃得太少，容易營養不良。

3. 高血壓

雖然你覺得薯片不像鹹菜那樣咸，但翻翻薯片袋子上的「營養成分表」吧，它的含鹽量可一點都不低。而眾所周知，高鹽食物可能導致血壓升高，給你的血管帶來不可逆的傷害。

4. 膽固醇變高

這主要是因為薯片往往是油炸的，含有大量的反式脂肪，這是一種非常危險的物質，對人體毫無益處，全是壞處。而且，炸薯片的油往往富含飽和脂肪，這些都可能增加膽固醇水平。

5. 增加女性2型糖尿病風險

一份刊登在《美國臨床營養學雜誌》上的研究論文顯示，總吃薯片會增加女性罹患2型糖尿病的風險，這可能跟肥胖有關，肥胖會增加胰島素抵抗的風險，導致血糖變高且不受控制。

6. 增加心臟病的風險

一方面，因為薯片含有大量反式脂肪，這會讓動脈堵塞，從而增加心臟病的風險。如果每天吃5克反式脂肪，那麼出現心臟病的風險會增加25%。另一方面，總吃薯片導致的肥胖，也會增加心臟病的風險。

7. 增加癌症的風險

這要歸罪於一種名叫丙烯醯胺的物質。土豆在高溫下油炸時，裡面的澱粉會跟土豆里另一種名叫天冬醯胺的物質發生化學反應，就會產生大量丙烯醯胺，而這種物質是致癌的，還可能損傷神經。在世衛組織2017年10月27日發布的致癌物清單中，丙烯醯胺被歸為2類致癌物。

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