我炒的花菜大家都搶著吃，一滴水都不放，卻比放水好吃百倍！

最近很多朋友在問我，花菜怎麼樣做才好吃，才能做得跟飯店裡面一樣的好吃呢？我就問她們炒花菜的時候第一步是怎麼處理的，都說會先焯水這樣處理一下。原來在炒花菜的時候第一步就做錯了，難怪說不好吃呢！花菜焯過水之後會變得很軟，雖說焯水之後的花菜很容易炒熟，但是已經失去了花菜本來的味道了，而且焯水之後的花菜營養也會有所流失的。我們通常在飯店裡面吃到的花菜都是很入味、很嫩、很脆的，吃起來很有嚼勁的，那是因為他們基本上不會焯水的。

關於花菜的營養，花菜被稱為是防癌、抗癌的天然食材，因為它含有多種維生素、胡蘿蔔素、微量元素等等，都對防癌、抗癌有益。都說女性要多吃花菜，吃花菜的好處多多。

今天我們就來說一下怎麼炒出一盤好吃的好菜呢？其實很簡單。我下面分享的是我家花菜的做法，一看就會，用的時間也很短，好吃。

干煸花菜

1、食材準備：花菜半顆，用手掰開成一小塊，漂洗幾次，瀝干水；干辣椒幾個，洗凈切碎；香蔥幾根，洗凈切大段。

2、熱鍋熱油，油量稍多。花菜和干辣椒碎放入，將花菜鋪在鍋底略微煎30秒，再翻炒，這個動作反覆幾次。直到看到花菜變焦黃色即可，然後放鹽和生抽快速的將花菜翻炒入味。

3、最後放入蔥段翻炒均勻即可。

烹飪小提示：干煸花菜就是用油將花菜完全的煎熟，再加入很簡單的佐料快速翻炒入味即可。在干煸花菜的時候無需放水也無需先將花菜焯水，沒有水分的花菜才更加的好吃。

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